フランス菓子アメリケンとはどんなお菓子かを詳しく紹介します。
フランス菓子アメリケンとは？
アメリケン Américain とは、フランス領ギアナ由来の焼き菓子のことです。
様々な形で作ることができて、外側はしっかりと強い焼き色がついていて、中は薄い黄色のパウンドケーキのようなとても軽い食感の焼き菓子です。
バターやマーガリンをベースにして、砂糖、卵黄、牛乳、酵母、小麦粉を合わせて、しっかりと硬く泡立てた卵白を滑らかに均一になるように混ぜ合わせます。
さらに、ライムの皮、苦味のあるアーモンドエッセンス、ナツメグ、バニラで香りづけをし、表面にラム酒に漬けたドライレーズンを飾ります。型に流し入れ、中火のオーブンで焼きます。
アメリケンはデザートやおやつとして食べます。
［フランス語名］
アメリケン américain / un américain
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