ショソン・オ・ポム Chausson aux pommes

フランス菓子ショソン・オ・ポムとはどんなお菓子か、材料や購入先、同じ種類のお菓子を詳しく紹介しますね。

ショソン・オ・ポムとは?

ショソン・オ・ポム Chausson aux pommesとはりんごのコンポートが入った半楕円形のパイ菓子です。パン屋さんに置いてあり、菓子パンのような見た目ですがパティスリー (お菓子)に分類されています。

Chausson(ショソン) はスリッパ、pommes(ポム) はりんごを意味するフランス語で、直訳すると「りんごの入ったスリッパ」のことです。スリッパの先に形に似ているため、この名前がつけられました。

フォユテ生地(パイ生地)を伸ばして楕円形に型抜きし、りんごのコンポートを詰めて、ふたつに折って焼いてつくります。りんごのコンポートとは細かく切ったりんごを砂糖で煮たものです。

ショソン・オ・ポムの表面には卵液を塗って焼き色を付け、焼き上がりにはシロップを塗り艶を出します。表面に葉脈(ようみゃく)の模様をつけて焼いているのが特徴です。

[フランス語名]
ショソン・オ・ポム Chausson aux pommes / un Chausson aux pommes



ショソン・オ・ポムの材料

分類 パティスリー
生地 フォユテ生地
中身 リンゴのコンポート
材料
  • 小麦粉
  • バター
  • りんご
  • 卵黄



ショソン・オ・ポムのフランスでの購入先

ショソン・オ・ポムはブーランジュリーやパティスリーで購入することができます。価格はひとつ1.5~2.5€ほどです。

ショソン・オ・ポムと同じ種類のお菓子

ビション・オ・シトロン Bichon au citron
フォユテ生地にレモンクリームを詰めたものはビション・オ・シトロンといいます。

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