デザートの種類

デザート(Dessert)はレストランやカフェなどで食事の最後に提供される甘いお菓子のことです。デザートだけで提供されるお菓子やパティスリーをデザートとしていることもあります。

フランスのレストランなどで提供されるデザートの種類をまとめました。

見出しにはフランスのお菓子の名前と綴り(フランス語)を記しています。青文字はクリックすると詳細ページに飛びます。

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フランスにあるデザート

  • baba au rhum[ババ オ ロム]シロップに漬け込んだババ生地にラム酒にシャンティイを添えたデザート
  • blanc-manger[ブラン マンジェ]アーモンドミルクを使ったデザート
  • bavarois[バヴァロワ]バヴァロワ
  • café gourmand[カフェ グルマン]コーヒーとデザートの盛り合わせ
  • café liégeois[カフェ リエジョワ]コーヒーとアイスクリームのデザート
  • charlotte[シャルロット]ビスキュイで型を作りクレームを流し固めて、果物などを飾った冷製アントルメ
  • charlotte à la russe[シャルロット ア ラ リュッス]ビスキュイで型を作りバヴァロワを流し固めた冷製アントルメ
  • citron givré[シトロン ジヴレ]レモンの中身をくりぬき、ソルベをレモンの器に入れた冷たいデザート
  • clafoutis[クラフティ]ポワトーやリモージュ由来のフルーツにフラン液を加えて焼いたデザート
  • coupe Jack[クープ ジャック]バニラアイスクリームに様々なフルーツとホイップクリームを添えた冷製デザート
  • crème brûlée[クレーム ビリュレ]プリンの表面を焦がしたデザート
  • crème caramélisée[クレーム キャラメリゼ]プリンの表面を焦がしたデザート(crème brûléeの別名)
  • crème caramel[クレーム キャラメル]プリン
  • crème catalane[クレーム カタラン]スペイン由来のプリン
  • crème Chantilly[クレーム シャンティイ]ホイップクリーム、シャンティイクリーム
  • crémet d’Anjou[クレメ ダンジュ]クレーム・ダンジュ
  • crème renversée[クレーム ランヴェルセ]プリン
  • crêpe[クレープ] クレープ
  • crêpe Suzette[クレープ シュゼット]クレープ・シュゼット




  • dame-blanche[ダム ブランシュ]チョコレートソースとホイップクリームを添えたバニラアイスクリーム
  • dame-blanche[ダム ブランシュ]ホイップクリームとフルーツをジェノワーズ生地に挟んでメレンゲで覆ったケーキ
  • dame-blanche[ダム ブランシュ]レモンのイルフロッタン
  • gâteau de riz[ガトー ド リ] 米のケーキ
  • gâteau majlaine[ガトー マジョレーヌ]レストラン・ピラミッドで誕生したメレンゲと3種類のクリームで作るデザート
  • gaufre[ゴーフル]ゴーフル、ワッフル
  • glace[グラス]アイスクリーム
  • gratin de fruits[グラタン ド フリュイ]果物にサバイヨンをかけて焼いた温製デザート
  • île flottante[イル フロッタント]イル・フロッタント
  • mousse[ムース]ムース
  • mousse au chocolat[ムース オ ショコラ]チョコレートムース
  • nougat glacé[ヌガー グラッセ]メランゲとクリームに砕いたヌガーを加えたアイスデザート
  • œufs à la neige[ウフ ア ラ ネージュ]メレンゲのデザート
  • œufs au lait[ウッフ オ レ]茹でたメレンゲを甘く煮た牛乳ソースに浮かべた冷製アントルメ
  • omlette norvégienne[オムレット ノルヴェジエンヌ]ノルウエー風オムレツ
  • omlette surprise[オムレット シュプリズ]アイスクリームのスフレオムレツ
  • orange givrée[オランジュ ジブレ]オレンジの中身をくりぬき、ソルベをオレンジの器に入れた冷たいデザート
  • pain perdu[パン ペルデュ]フレンチトースト
  • pamplemousse givré[パンプルムッス ジヴレ]グレープフルーツの中身をくりぬき、ソルベをグレープフルーツの器に入れた冷たいデザート
  • parfait[パルフェ]パフェ
  • pavlova[パヴロヴァ]メレンゲとアイスクリームのデザート
  • pêche Melba[ペシュ メルバ]ピーチメルバ
  • poire belle-dijonnaise[ポワール ベル ディジョネーズ]洋梨のシロップ煮にカシスのアイスクリームとピュレを添えた冷製アントルメ
  • poire belle-hélène[ポワール ベル エレンヌ]洋梨のシロップ煮にバニラアイスクリームとチョコレートソースを添えた冷製アントルメ
  • pommes bonne-femme[ポム ボンヌ ファム]焼いたりんごの温製アントルメ
  • profiterole[プロフィトロール]シュー生地とチョコレートソースのデザート
  • punch[ポンシュ]パンチ/ポンチ、ワインを加えたシロップに果物を浮かべたデザート
  • riz au lait[リ オ レ]米のデザート
  • riz impératrice[リ アンペラトリス]米のデザート
  • salade de fruits[サラド ド フリュイ]フルーツサラダ
  • sorbet[ソルベ]シャーベット
  • soufflé[スフレ]スフレ、メレンゲを加えて膨らませた温製デザート
  • soufflé glacé[スフレ グラッセ]冷製スフレ
  • sundae[サンデー]アメリカ由来のフルーツを盛ったアイスクリーム、サンデー
  • tiramisu[ティラミス]ティラミス、イタリア由来のジェノワーズ生地にコーヒーシロップを染み込ませてマスカルポーネのクリームを層にして塗ったアントルメ(イタリアのデザートですがフランスのレストランでもよく提供されます)
  • vacherin[ヴァシュラン]ヴァシュラン




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