フロランタン Florentin

フランス菓子フロランタンとはどんなお菓子か、材料や購入先、名前の由来、を詳しく紹介します。



フランス菓子フロランタンとは?

フロランタン Florentinとは、アーモンドと蜂蜜をベースにした生地を薄く焼いたお菓子のことです。

フルーツコンフィやピーナッツを足したり、フロランタンの底にチョコレートを敷いているものもあります。

フロランタンとはフランス語で「フィレンツェの、フィレンツェ人」のことで、イタリアから伝わったお菓子ではないかと言われています。

1533年、イタリアのフィレンツェで銀行家や政治家として台頭していたメディチ家出身のカトリーヌ・ド・メディシスがアンリ2世に嫁いだ際に、お抱えの菓子職人がフランスに伝えたのではないかという説があります。

一方、パリの菓子職人であるフロランが考案したという説もあります。

[フランス語名]
フロランタン Florentin / un florentin

フランス菓子フロランタンの材料

分類 パティスリー
材料
  • 蜂蜜
  • アーモンド
  • フルーツコンフィ
  • チョコレート

フランス菓子フロランタンの購入先

フロランタンはブーランジュリーやパティスリーで購入することができます。価格はひとつ2~3,5€ほどです。




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