フランス地方菓子であるメルヴェイユとはどんなお菓子か、材料や歴史を詳しく紹介しますね。
フランス地方菓子メルヴェイユとは?
メルヴェイユ Merveilleとはフランス西部のアキテーヌ地方(Aquitaine)でカーニバルの時期に食べられるベニエ(揚げ菓子)です。
カーニバルやマルディグラの時期に食べられる揚げ菓子はフランス各地にあり、アキテーヌ地方ではメルヴェイユと呼ばれています。
[フランス語名]
メルヴェイユ Merveille
フランス地方菓子メルヴェイユの材料
分類 | パティスリー |
構成 | ベニエ生地 |
材料 |
|
フランス地方菓子メルヴェイユの歴史
17世紀、ピエール・ゴンティエ(Pierre Gontier)は彼の著作(Exercitationes Hygiasticoe)の中でメルヴェイユに言及している。
18世紀になるとフランソワ・マシアロ(François Massialot)はメルヴェイユを豚の脂で揚げていました。
ペリゴール地方(Périgord)では、カーニバルでの昔のメルヴェイユのレシピは現在のものよりとても複雑でした。まず、生地を伸ばして、脂を塗り、生地を折ります。この作業を3回繰り返し、小さく切って、揚げます。
メルヴェイユには三日月や動物など様々な形がありました。また、オー・ド・ヴィまたはラム酒を加え、アニスやレモンで香り付していました。
ガスコーニュ地方(Gascogne)では、メルヴェイユの生地は最近まで伝統的に鴨脂やラードを使っていました。現在ではオレンジの花の水、オレンジの皮、またはアルマニャックで香り付けしている。
ロット地方(Lot)でもメルヴェイユは名物となっており、結び蒟蒻のような形をしています。
メルヴェイユのことを南フランスではオレイエット(oreillettes)またはガラン(galan)とも呼んでいます。
おいしい知識を手に入れよう!お菓子のレシピから学ぶフランス語講座
フランスのお菓子は世界的に有名ですが、なぜそのおいしさに魅了されるのでしょうか?
「お菓子のレシピから学ぶフランス語講座」では、フランスのお菓子作りの秘訣を探りながら、同時にフランス語を学んでいきます。
この講座では本場フランスのお菓子のレシピをフランス語で読み解きながら、フランス語を習得します。マドレーヌ、タルト、シュークリームなど、フランスでも定番のお菓子のレシピを通じて、フランス語の基礎から応用まで幅広く学ぶことができます。
フランス語の勉強が初めてでも大丈夫です!当講座では基本的なフランス語表現から、食材や道具の名前、作り方までを丁寧に解説しています。おいしいお菓子のレシピを作りながら、楽しくフランス語をマスターすることができます。
フランス語を学ぶだけでなく、お菓子作りの知識も身につけることができるこの講座は、フランス語学習者とスイーツ好きな方にとって理想的な組み合わせだと思います。ご自宅で学べるダウンロード形式なので、時間や場所に制約されずに勉強することができます。
「お菓子のレシピから学ぶフランス語講座」に参加して、おいしい知識を手に入れましょう!フランス語の魅力とフランスのお菓子作りの楽しさを同時に体験し、自分自身を豊かにしませんか?ご参加をお待ちしています!
関連記事