オムレット・ノルヴェジエンヌ Omelette norvégienne

フランス菓子オムレット・ノルヴェジエンヌとはどんなお菓子か、材料や購入先、名前の由来、同じ種類のお菓子を詳しく紹介しますね。

フランス菓子オムレット・ノルヴェジエンヌとは?

オムレット・ノルヴェジエンヌ(Omelette norvégienne)は「ノルウェー風オムレツ」と訳し、ジェノワーズ生地の上にヴァニラアイスクリームをのせてイタリアン・メレンゲを覆ったデザートのことです。

レストランでデザートとして、リキュールを振りかけて火をつけてフランベした状態で提供されることもあります。表面のメレンゲが焦がしており、香ばしい香りがします。

メレンゲに火をつけると甘い香りが漂ってきます。外側のメレンゲがほんのりと熱く、中のアイスクリームが冷たいという温度差を感じれるデザートです。

[フランス語名]
オムレット・ノルヴェジエンヌ Omelette norvégienne / une omelette norvégienne



フランス菓子オムレット・ノルヴェジエンヌの材料

分類 デザート
構成
  • ジェノワーズ生地
  • ヴァニラアイスクリーム
  • イタリアン・メレンゲ
材料
  • 卵白
  • 砂糖
  • 生クリーム
  • 牛乳

オムレット・ノルヴェジエンヌのフランスでの購入先

オムレット・ノルヴェジエンヌはレストランやブションのデザートとして提供されます。

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