フランス菓子パン・ド・ジェーヌとはどんなお菓子か、材料、歴史を詳しく紹介します。

フランス菓子パンドジェーヌとは？

パン・ド・ジェーヌとはアーモンドペーストをベースにした焼き菓子のことです。

卵やバター、小麦粉、砂糖などをアーモンドペーストと混ぜて、ラム酒やキュラソー、キルシュで香りをつけます。アーモンドは材料の1/4含まれていて、伝統的にはバニラ砂糖を加えます。

縁がギザギザとしている円形の型で焼くのが特徴です。今では、パンドジェーヌ専用の型（Moule à pain de Gênes）があります。

パンドジェーヌの名前

フランス語でジェーヌ（Gênes）は北イタリアにある町ジェノヴァのことです。パン・ド・ジェーヌは Gâteau de Gênes / Ambroise とも呼びます。

また、英語圏ではアーモンドパウンドケーキ（almond pound cake）やアーモンドケーキ（almond-cake）と呼ばれています。

［フランス語名］
ル パン ド ジェーヌ le pain de Gênes

フランス菓子パンドジェーヌの材料

フランス菓子パンドジェーヌの歴史

1850年、パリのサン=トノレ通りにあったシブーストのパティスリーで働いていたフォーヴェル（Fauvel）が作り始めたと言われています。その当時はアンブロワーズ Ambroiseと名付け、刻みアーモンドやバター、卵、砂糖で作っていました。

1800年にナポレオン軍のマセナ将軍がジェノヴァで包囲され、3ヶ月の籠城の末に降伏しました。 その籠城の間、軍の人々は水に浸けた米やアーモンドを食べて生き延び、その量は50,000kgとも言われています。マセナ将軍の奮闘ぶりに敬意を表して、そのお菓子にアンブロワーズと名付けました。アンブロワーズはナポレオンが将軍につけたニックネームのことです。

1852年、フォーヴェルはモンマルトル通りにある La maison Frascati にそのお菓子のレシピをもって移りました。その時に Pain de Gènes と名前を変えて販売しました。

おいしい知識を手に入れよう！お菓子のレシピから学ぶフランス語講座

フランスのお菓子は世界的に有名ですが、なぜそのおいしさに魅了されるのでしょうか？

「お菓子のレシピから学ぶフランス語講座」では、フランスのお菓子作りの秘訣を探りながら、同時にフランス語を学んでいきます。

この講座では本場フランスのお菓子のレシピをフランス語で読み解きながら、フランス語を習得します。マドレーヌ、タルト、シュークリームなど、フランスでも定番のお菓子のレシピを通じて、フランス語の基礎から応用まで幅広く学ぶことができます。

フランス語の勉強が初めてでも大丈夫です！当講座では基本的なフランス語表現から、食材や道具の名前、作り方までを丁寧に解説しています。おいしいお菓子のレシピを作りながら、楽しくフランス語をマスターすることができます。

フランス語を学ぶだけでなく、お菓子作りの知識も身につけることができるこの講座は、フランス語学習者とスイーツ好きな方にとって理想的な組み合わせだと思います。ご自宅で学べるダウンロード形式なので、時間や場所に制約されずに勉強することができます。

「お菓子のレシピから学ぶフランス語講座」に参加して、おいしい知識を手に入れましょう！フランス語の魅力とフランスのお菓子作りの楽しさを同時に体験し、自分自身を豊かにしませんか？ご参加をお待ちしています！

詳しくみる

関連記事