フランス語の製菓用語 chiqueter の意味や発音、レシピでの使い方、類義語や動詞活用形を説明します。

フランス製菓用語 chiqueter の意味と発音

chiqueter［シクテ］
生地に小さい筋を入れる

焼成前に伸ばしたタルトやパイ生地に包丁を使って小さい切り込みを入れること。生地の浮きを均一にするために行う。

レシピ内の使用例文

Chiquetez à l’aide d’une pince à tarte.
タルトばさみを使って生地に筋をつけます。

Chiquetez avec le dos du couteau tout autour de la galette.
ガレットの縁に包丁の背で筋をつけます。（ガレットデロワ）

chiqueter の動詞活用形

レシピや厨房内で使われることの多い命令形と現在形の動詞活用です。

不定詞

chiqueter

現在形

je chiquette
tu chiquettes
il chiquette
nous chiquetons
vous chiquetez
ils chiquettent

命令形

chiquette : tuに対する命令形
chiquetons : nousに対する命令形
chiquetez : vousに対する命令形

レシピ内ではvousに対する命令形 chiquetez / 不定詞 chiqueter で使われます。

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