フランス語の製菓用語 laisser の意味や発音、レシピでの使い方、類義語や動詞活用形を説明します。

フランス製菓用語 laisser の意味と発音

laisser［レセ］
そのままにしておく

laisser ＋ 動詞
〜させる

レシピ内の使用例文

Laissez refroidir avant de servir.
食べる直前まで冷やしておきます。

Laissez la pâte à température ambiante 5 minutes.
生地を常温に5分おきます。

Laissez refroidir avant de démouler.
型から出す前まで冷やしておきます。

Laissez le cake refroidir sur une grille avant de déguster.
食べる直前まで網の上でケイクを冷ましておきます。

Nappez le cake puis laissez le glaçage durcir.
お菓子にグラサージュを塗り、かたくなるまで置いておきます。

Laissez reposer 10 minutes.
10分休ませます。

Laissez chauffer 2 à 3 minutes.
2-3分間温めておきます。

Laissez frémir pendent un trentaine de minutes.
30分間くらい軽い沸騰を続けます。

Laissez la pâte gonfler à nouveau pendent 45 minutes.
改めて45分間生地を膨らませます。

Laissez épaissir en mélangeant.
混ぜながらとろみをつけておきます。

Laissez tiédir.
ぬるいまま置いておきます。

Laissez pousser 45 minutes.
45分間膨らませます。

Laissez cuire 35 à 40 minutes.
35分から40分焼きます。

Laissez figer.
固まらせたままにします。

Laissez reposer les choux quelques minutes.
シュー生地を数分休ませます。

laissez le gâteau sur l’assiette.
皿の上にお菓子を置いておきます。

laisser の動詞活用形

レシピや厨房内で使われることの多い命令形と現在形の動詞活用です。

不定詞

laisser

現在形

je laisse
tu laisses
il laisse
nous laissons
vous laissez
ils laissent

命令形

laisse : tuに対する命令形
laissons : nousに対する命令形
laissez : vousに対する命令形

レシピ内ではvousに対する命令形 laissez / 不定詞 laisser で使われます。

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