フランス語の製菓用語 lier の意味や発音、レシピでの使い方、類義語や動詞活用形を説明します。

フランス製菓用語 lier の意味と発音

lier［リエ］
濃度をつける、とろみをつける
小麦粉やデンプン、卵黄、ジビエや家禽の血などを加えて、液体（ソース）に濃度をつけること。

レシピ内の使用例文

Lier une sauce.
ソースに濃度をつける。

La farine sert à lier les sauces.
小麦粉はソースにとろみをつけるのに使われる。

lier の類義語

• épaisser : 濃度をつける、とろみをつける

lier の動詞活用形

レシピや厨房内で使われることの多い命令形と現在形の動詞活用です。

不定詞

lier

現在形

je lie
tu lies
il lie
nous lions
vous liez
ils lient

命令形

lie : tuに対する命令形
lions : nousに対する命令形
liez : vousに対する命令形

レシピ内ではvousに対する命令形 liez / 不定詞 lier で使われます。

Pinterestでシェアの際にご利用ください