フランス料理につかわれるスパイス（香辛料）の名前をまとめました。料理に芳香や辛み、色をつける特徴をもつ香辛料。フランス料理ではあまり香りの強い香辛料は使わずに、主に胡椒やマスタードをつかいます。
スパイスは果実、種子、樹皮、根、花、茎、葉などさまざまな部分を用います。
フランスのスパイスを用いて料理を作る際などに参考にしてください。
名詞／発音カタカナ／意味の順で書いており、名詞には冠詞をつけています。
男性名詞: un / du / le
女性名詞: une / de la / la
複数形: des / les
フランスの香辛料の名前
- les épices［エピス］スパイス
- le poivre［ポワヴル］胡椒
- le poivre noir［ポワヴル ノワール］ブラックペッパー、黒胡椒
- le poivre blanc［ポワヴル ブラン］ホワイトペッパー、白胡椒
- le poivre vert［ポワヴル ヴェール］グリーンペッパー、緑胡椒
- le poivre rose［ポワヴル ローズ］ローズペッパー、ピンクペッパー
- la baie rose［ベ ローズ］ローズペッパー、ピンクペッパー
- la muscade［ミュスカード］ナツメグ
- le macis［メース］メース
- le clou de girofle［クル ド ジロフル］クローブ、丁子
- l’anis［アニス］アニス
- l’anis vert［アニス ヴェール］アニス
- l’anis étoilé［アニス エトワレ］八角、スターアニス
- la badiane［バディアンヌ］八角、スターアニス
- la cardamome［カルダモン］カルダモン
- le curcuma［キュルキュマ］ターメリック、ウコン
- la fève de tonka［フェーヴ ド トンカ］トンカ豆
- le gingembre［ジャンジャンブル］生姜
- la moutarde［ムータルド］マスタード、カラシ
- le raifort［レフォール］ホースラディッシュ
- la maniguette［マニゲット］マニゲット
- le fenouil［フヌイユ］フェンネル、ウイキョウ
- les sésames［セザム］胡麻
- la coriandre［コリアンドル］コリアンダー、シャンツァイ
- le safran［サフラン］サフラン
- la cannelle［カネル］［カネル］シナモン
- le cumin［キュマン］クマン
- le paprika［パプリカ］パプリカ
- le piment［ピマン］トウガラシ
- le poivre de cayenne［ポワヴル ド カイエンヌ］カイエンヌペッパー
- le piment d’Espelette［ピマン デスプレット］エスプレットトウガラシ、バスク地方産のトウガラシ
- la vanille［ヴァニーユ］バニラ
フランスのミックススパイスの名前
- le quatre-épices［キャトル エピス］ミックススパイス
- le cinq-épices［サンク エピス］五香粉
- le curry［キュリ］カレー
- le garam masala［ガラム マサラ］ガラム・マサラ（北インドのミックススパイス）
以上、香辛料のフランス語の名前のまとめでした。
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