フランスには日本ではあまり見ない野菜、日本と同じ野菜も多くありますが、日本よりも大きく、水分が少なめな印象です。また、家庭では火を通す時間も長めで、食感を残さずにしっかりと茹でたりします。
フランスの野菜の旬を知りたい場合はこちらをご覧ください。
フランスの野菜を用いて料理を作る際などに参考にしてください。
名詞／発音カタカナ／意味の順で書いており、名詞には冠詞をつけています。
男性名詞: un / du / le
女性名詞: une / de la / la
複数形: des / les
フランスのキャベツ（Chou）類の野菜
- un chou［シュー］キャベツ
- un chou Bruxelles［シュー ド ブリュッセル］芽キャベツ
- un chou rouge［シュー］紫キャベツ
- un brocoli［ブロコリ］ブロッコリー
- un chou-fleur［シュー フルール］カリフラワー
- un chou chinois［シュー シノワ］白菜
フランスの葉菜類（Légumes feuilles）の野菜
- un artichaut［アルティショー］アーティチョーク
- un céleri［セルリ］セロリ
- un céleri-branche［セルリ ブランシュ］セロリ
- un fenouil［フヌイユ］ウイキョウ
- l’épinard［エピナール］ほうれん草
- une blette［ブレット］ブレット
フランスの根菜（Légumes racines）の野菜
- une pomme de terre［ポム ド テール］じゃがいも
- une patate douce［パタット ドゥース］さつまいも
- un topinambour［トピナンブール］キクイモ
- un rutabaga［ルタバガ］ルタバガ
- une carotte［キャロット］人参
- une carotte nouvelle［キャロット ヌヴェル］ひめ人参
- un oignon［オニョン］玉ねぎ
- un oignon nouveau［オニョン ヌボー］新玉ねぎ
- un panais［パネ］パースニップ
- une betterave［ベットラヴ］ビーツ
- un navet［ナヴェ］かぶ
- un radis［ラディ］ラディッシュ
- un radis blanc［ラディ ブラン］大根
- un radis noir［ラディ ノワール］黒大根
- un raifort［レフォール］ホースラディッシュ
- un céleri-rave［セルリ ラヴ］根セロリ
- une asperge［アスペルジュ］アスパラガス
- une asperge verte［アスペルジュ ヴェルト］グリーンアスパラガス
- une asperge blanche［アスペルジュ ブランシュ］ホワイトアスパラガス
- un poireau［ポワロー］ポロネギ
- une échalote［エシャロット］エシャロット
- un petit oignon［プチ オニョン］小玉ねぎ
- un jeune poireau［ジューヌ ポワロー］細ネギ
- l’ail［アイユ］にんにく
- un gingembre［ジャンジャンブル］生姜
フランスのカボチャ属（Courges）の野菜
- une courgette［クルジェット］ズッキーニ
- un potiron［ポティロン］カボチャ
- une courges［クルジュ］カボチャ
フランスの果菜（Légumes fruits）の野菜
- une tomate［トマト］トマト
- un poivron［ポワヴロン］ピーマン、パプリカ
- une aubergine［オーベルジヌ］ナス
- un concombre［コンコンブル］きゅうり
フランスの葉菜類（Salades）の野菜
- une laitue［レチュ］レタス
- un cresson［クレソン］クレソン
- des mâches［マーシュ］マーシュ
- une endive［アンディーヴ］チコリ
- une chicorée frisée［シコレ フリゼ］エンダイブ
そのほかの野菜
- un avocat［アヴォカ］アボカド
- un haricot vert［アリコ ヴェール］インゲン豆
- un maïs［マイス］とうもろこし
- du riz［リ］米
- du riz sauvage ［リ ソヴァージュ］ワイルドライス
- une olive［オリーヴ］オリーブ
- une trévise［トレヴィス］トレビス
- une rhubarbe［リュバルブ］ルバーブ
- une oseille［オゼイユ］オゼイユ、すかんぽ
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