お菓子のレシピの読み方の実践編です。今回は、シュクレ生地（Pâte sucrée）のレシピからフランス語を学んでいきましょう。
Recette de Pâte sucrée
On confectionne la pâte sucrée qui est à la base de la pâtisserie française.
Préparation
13 minutes
Matériel
- un cul-de-poule
- une spatule exoglass
- un coupe-pâte
Les ingrédients
pour un fond de 22 à 24cm
- 100g de beurre
- 80g de sucre glace ou en poudre
- 50g d’œuf (un œuf)
- 200g de farine T55
- une pincée de sel
Recette
- Crémez le beurre pommade et le sucre à la spatule.
- Incorporez l’oeuf et le sel.
- Ajoutez la farine et mélangez-la à la spatule.
- Fraisez le tout une à deux fois.
- Mettez à plat la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais au moins une heure.
レシピの読み方
Recette de Pâte sucrée : シュクレ生地の作り方
On confectionne la pâte sucrée qui est à la base de la pâtisserie française.
フランス菓子の基本であるシュクレ生地を作ります。
Préparation : 調理時間
13 minutes : 13分
Matériel : 調理道具
un cul-de-poule : ボウル1つ
une spatule : スパチュール1つ
un coupe-pâte : スケッパー
les ingrédients pour un fond de 22 à 24cm
22~24cmの台生地のための材料
22 à 24cm: 22cmから24cmの大きさのこと。
フランスのレシピは日本のものに比べると量が多めです。
100g de beurre : バター 100g
80g de sucre glace ou en poudre : 粉砂糖、またはグラニュー糖 80g
50g d’œuf (un œuf) : 卵50g（卵1個）
200g de farine T55 : 55タイプの小麦粉 200g
une pincée de sel : 塩ひとつまみ
材料は重さや数量を先に表記します。【~g de 材料名】と表します。
Recette : レシピ、作り方手順
Crémez le beurre pommade et le sucre à la spatule.
ポマード状のバターと砂糖をスパチュールを使ってクリーム状に混ぜます。
材料名のところで出てきた材料（le beurre, le sucre）はle/la/lesの定冠詞を使って表記します。
Incorporez l’oeuf et le sel.
卵と塩を混ぜ合わせます。
Ajoutez la farine et mélangez-la.
小麦粉を加えて、混ぜ合わせます。
mélangez-la: laは前述のla farineを指しています。vousに対する命令形の場合は動詞の後に置きます。
Fraisez le tout une à deux fois.
1~2回全体を掌で台の上にこすりつけます。
le tout: 生地の全体のことを指します。台に生地を擦り付けることで生地が均一な状態になります。
Mettez à plat la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais au moins une heure.
生地をラップに巻いて平たくし、1時間以上冷蔵庫に入れて冷やします。
– シュクレ生地の作り方［Pâte sucrée パット・シュクレ］
単語・用語
- une recette : レシピ
- la pâte sucrée : シュクレ生地
- confectionner : 作る
- la pâtisserie française : フランス菓子
- une préparation : 調理・準備（時間）
- une minute : 分
- un ingrédient : 材料
- pour : 〜人用の
- un fond : 台生地
- crémer : クリーム状にする
- incorporer : 混ぜ合わせて均一な状態にする
- ajouter : 加える
- mélanger : 混ぜる
- fraiser : こすりつける
- mettre à plat : 平たくする
- réserver au frais : 冷蔵庫に入れておく
- au moins : 少なくとも、最低でも
- une heure : 1時間
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