フランス語「シュクレ生地のレシピ」の読み方

お菓子のレシピの読み方の実践編です。今回は、シュクレ生地(Pâte sucrée)のレシピからフランス語を学んでいきましょう。

Recette de Pâte sucrée

On confectionne la pâte sucrée qui est à la base de la pâtisserie française.

Préparation

13 minutes

Matériel

  • un cul-de-poule
  • une spatule exoglass
  • un coupe-pâte

Les ingrédients

pour un fond de 22 à 24cm

  • 100g de beurre
  • 80g de sucre glace ou en poudre
  • 50g d’œuf (un œuf)
  • 200g de farine T55
  • une pincée de sel

Recette

  1. Crémez le beurre pommade et le sucre à la spatule.
  2. Incorporez l’oeuf et le sel.
  3. Ajoutez la farine et mélangez-la à la spatule.
  4. Fraisez le tout une à deux fois.
  5. Mettez à plat la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais au moins une heure.

レシピの読み方

Recette de Pâte sucrée : シュクレ生地の作り方

On confectionne la pâte sucrée qui est à la base de la pâtisserie française.
フランス菓子の基本であるシュクレ生地を作ります。

Préparation : 調理時間
13 minutes : 13分

Matériel : 調理道具

un cul-de-poule : ボウル1つ
une spatule : スパチュール1つ
un coupe-pâte : スケッパー

les ingrédients pour un fond de 22 à 24cm
22~24cmの台生地のための材料

22 à 24cm: 22cmから24cmの大きさのこと。
フランスのレシピは日本のものに比べると量が多めです。

100g de beurre : バター 100g
80g de sucre glace ou en poudre : 粉砂糖、またはグラニュー糖 80g
50g d’œuf (un œuf) : 卵50g(卵1個)
200g de farine T55 : 55タイプの小麦粉 200g
une pincée de sel : 塩ひとつまみ

材料は重さや数量を先に表記します。【~g de 材料名】と表します。

Recette : レシピ、作り方手順

Crémez le beurre pommade et le sucre à la spatule.
ポマード状のバターと砂糖をスパチュールを使ってクリーム状に混ぜます。

材料名のところで出てきた材料(le beurre, le sucre)はle/la/lesの定冠詞を使って表記します。

Incorporez l’oeuf et le sel.
卵と塩を混ぜ合わせます。

Ajoutez la farine et mélangez-la.
小麦粉を加えて、混ぜ合わせます。

mélangez-la: laは前述のla farineを指しています。vousに対する命令形の場合は動詞の後に置きます。

Fraisez le tout une à deux fois.
1~2回全体を掌で台の上にこすりつけます。

le tout: 生地の全体のことを指します。台に生地を擦り付けることで生地が均一な状態になります。

Mettez à plat la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais au moins une heure.
生地をラップに巻いて平たくし、1時間以上冷蔵庫に入れて冷やします。

単語・用語

  • une recette : レシピ
  • la pâte sucrée : シュクレ生地
  • confectionner : 作る
  • la pâtisserie française : フランス菓子
  • une préparation : 調理・準備(時間)
  • une minute : 分
  • un ingrédient : 材料
  • pour : 〜人用の
  • un fond : 台生地
  • crémer : クリーム状にする
  • incorporer : 混ぜ合わせて均一な状態にする
  • ajouter : 加える
  • mélanger : 混ぜる
  • fraiser : こすりつける
  • mettre à plat : 平たくする
  • réserver au frais : 冷蔵庫に入れておく
  • au moins : 少なくとも、最低でも
  • une heure : 1時間
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