料理・製菓用語「焼く」を意味するフランス語の使い分けをまとめました。

一般的に「火を通す」は Cuire を使います。どのように、何を使って焼くのかによって使う動詞が異なります。

Cuire 火を通す

cuire［キュイール］
「焼く、茹でる、煮る」など火を通す場合に用います。
レシピでは Faire / Laisser を伴うことがあります。

Faites cuire la pâte à blanc 12 minutes.
12分間生地を空焼きする。

Griller 焼き網で焼く

griller［グリエ］
パンやナッツなどを焼き網で焼く時に用います。

Griller des pain de mie.
食パンを焼きます。

Poêler 炒める

poêler［ポワレ］
フライパンで野菜や肉などを焼く時に使います。

Poêler des lardons.
ベーコンをフライパンで炒めます。

Rôtir ローストする

rôtir［ロティール］
強火で肉などを焼く時に使います。

Rôtissez le poulet au four.
オーブンで鶏肉をローストする。

Sauter 炒める

sauter［ソテ］ 「炒める、焼く、ソテーする」時に使います。

Faire sauter un poulet.
鶏肉をソテーする。

Précuire あらかじめ焼く

précuire［プレキュイール］
タルト生地などをあらかじめ焼く場合に用います。

Précuisez 12 minutes.
12分生地だけをあらかじめ焼く。

Pinterestでシェアの際にご利用ください

関連記事