製菓用語[切る]の使い分け

フランス語の料理と製菓用語[切る]の使い分け

料理やお菓子のレシピで使われるフランス語単語「切る」をまとめました。

どのように切るかによって動詞を使い分けます。ただ、一般的に野菜や肉を切るときにはcouperを使います。

Couper 切る

couper[クペ]切る

Coupez les fraises en deux.
いちごを二つに切ります。

Ciseler 細かく切る

ciseler[シズレ]細かく切る

Ciseler la ciboulette.
シブレットを細かく切る。

Émincer 薄切りにする

émincer[エマンセ]薄切りにする

Émincer des pommes.
りんごを薄切りに切る。

Retailler 再び切る

retailler[ルタイエ]再び切る

Retaillez la pâte aux dimensions du moule.
生地を型のサイズに合わせて再び切ります。

Découper 切り分ける

découper[デクペ]切り分ける、型抜きで生地を抜く

Découpez la pâte avec un emporte-pièce.
クッキー型で生地を抜きます。

Détailler 切り分ける

détailler[デタイエ]切り分ける、型抜きで抜く

Détaillez 6 disaues à l’aide d’un emporte-pièce de 7 cm.
7cmの大きさの抜き型を使って6枚の円を抜きます。

Tailler 切り整える

tailler[タイエ]切り整える

Taillez les pommes de terre.
ジャガイモを切り整えます。

Trancher 切り分ける

trancher[トランシェ]切り分ける

Tranchez le pain.
パンを切り分ける。

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フランス語の料理と製菓用語[切る]の使い分け

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