製菓用語[塗る]の使い分け

フランス語の料理と製菓用語[塗る]の使い分け
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料理・製菓用語「塗る」を意味するフランス語の使い分けをまとめました。

「塗る」は一般的にはbadigeonnerを用いますが、何を塗るのかによって使う動詞が異なります。

Badigeonner 塗る

badigeonner[バディジョネ]塗る
シロップなどを刷毛で塗ることを言います。

Badigeonnez généreusement de sirop au pinceau.
刷毛でシロップを塗ります。

Abricoter アプリコットジャムを塗る

abricoter[アブリコテ]
アプリコットジャムを塗る、ナパージュを塗る

Abricotez la tarte.
タルトにアプリコットジャムを塗ります。

Beurrer バターを塗る

beurrer[ブーレ]型にバターを塗る

Beurrez généreusement un moule.
型にバターをたっぷりと塗る。

Dorer 卵液を塗る

dorer[ドレ]生地に卵液を塗る

Dorez au ponceau avec un oeuf entier légèrement battu.
刷毛で軽く混ぜた全卵を塗ります。

Redorer 再度卵液を塗る

redorer[レドレ]
再度卵液を塗る

Redorez une 2e fois.
2回目の卵液を塗る。

Graisser 油脂を塗る

graisser[グレッセ]油脂を塗る

Graissez un moule.
型に油を塗る。

Huiler 油を塗る

huiler[ユイレ]油を塗る

Huilez le cercle.
セルクルに油を塗ります。

Napper ナパージュを塗る

napper[ナペ]ナパージュを塗る

Nappez avec un nappage.
ナパージュを塗ります。

Tartiner 塗る

tartiner[タルティネ]パンにバター等を塗る

Tartinez la pâte de gelée de framboise.
生地にフランボワーズのジュレを塗る。

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フランス語の料理と製菓用語[塗る]の使い分け

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