ペイ・ド・ラ・ロワール地域圏の食文化について詳しく解説します。この地方の地理的な特徴、この地に由来のあるお菓子、代表的な料理、特産物である肉、家禽、魚介類、シャルキュトリー、野菜や果物といった農畜水産物、チーズ、飲み物、食品加工品を紹介します。また、この地方に由来のある料理人や著者などの有名人をまとめています。

フランスの地方は2016年に22から13に再編成されました。このページでは新しい地域圏の名前で書いています。

ペイ・ド・ラ・ロワール地域圏の特徴

ペイ・ド・ラ・ロワール地域圏（les Pays de la Loire）はフランスの西側に位置しています。首府はナント(le Nantes)です。ペイ・ド・ラ・ロワール地域圏の名前はこの地域を流れているロワール川に由来しています。

含まれる県

• ロワール＝アトランティック県 la Loire Atlantique
• メーヌ＝エ＝ロワール県 le Maine-et-Loire
• マイエンヌ県 la Mayenne
• サルト県 la Sarthe
• ヴァンデ県 la Vendée

主なコミューン

• ナント Nantes
• アンジェ Angers

地方菓子

ペイ・ド・ラ・ロワール地域圏で誕生したり、ゆかりのある地方菓子やデザートをまとめました。リンク先に詳しい情報を載せています。

• ベルランゴ Berlingot
• ブーレ・ナンテ Beurré nantais ナント由来のバターサブレ
• ボトロー Bottereaux
• カスクルット Casse-croûte ナント由来の四角のビスケット
• カスクルット・ベエヌ Casse-croûte BN BN社が製造するナント由来の四角のビスケット
• ショコ・ベエヌ Choco BN　ナント由来のチョコレートクリームを挟んだ四角のビスケット
• クレメ・ダンジュ Crémet d’Anjou
• ガッシュ・ド・ヴァンデ Gâche de Vendée
• ガトー・ナンテ Gâteau nantais
• マカロン・ド・フォントヴロー Macarons de Fontevraud
• パテ・オ・プリュヌ Pâté aux prunes
• プチブール Petit-Beurre
• サブレ Sablé

代表的な料理

• ゴーグ Gogues
• ショードレ Chaudrée
• うなぎのブイユチュール Bouilleture d’anguilles
• カワカマスのブールブラン Brochet au beurre blanc
• アンジュー風仔牛のカジ Cul de veau à l’angevine
• 豚肉のロースト Rôti de porc aux reinettes
• シュエ Chouée

特産品

ペイ・ド・ラ・ロワール地域圏で生産されている農畜水産物、チーズ、飲み物などの食品加工品をまとめています。

肉

牛の生産が盛んで、豚肉の加工品の生産も多い。

• メーヌの牛肉 bœuf du Maine（IGP）
• アンジュの牛肉 Maine-Anjou（AOC/AOP）
• サルト産豚肉 porc de la Sarthe（IGP）
• ヴァンデ産豚肉 porc de Vendée（IGP）

家禽

• シャランの家禽 volaille de Challans
• ルエの家禽 volaille de Loué
• ルエの卵 Œuf de Loué
• ヴァンデの家禽 volaille de Vandée
• メーヌの家禽 &volaille du Maine

魚介類

• カワカマス brochet
• うなぎ anguille
• 牡蠣 huîtres
• ムール貝 moules

シャルキュトリー

• リエット rillettes
• リヨー rillauds
• フレシュール fressure
• ヴァンデのハム jambon de Vandée

野菜と果物

• ナントのマーシュ mâche nantaise（IGP）
• アンジュのエシャロット échalote d’Anjou（IGP）
• ノワールムティエのじゃがいも pomme de terre de Noirmoutier
• きのこ champignons
• きゅうり concombre
• ポワロー poireau
• ラディッシュ radis
• アスパラガス asperge

チーズと乳製品

（作成中）

飲み物

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食品加工品

• ゲランドの塩 sel de Guérande（IGP）

ジビエ

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食に関する有名な人物

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