トゥルトーフロマジェ Tourteau fromagé

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フランス菓子トゥルトー・フロマジェとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

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フランス菓子トゥルトー・フロマジェとは?

トゥルトー・フロマジェ Tourteau fromagéとはポワトゥー地方由来の山羊のフレッシュチーズを使ったケーキのこと。丸いドーム状で表面が真っ黒に焦げているのが特徴です。

ポワトゥー地方(Poitou)はフランスの西部にある地方で、現在のペイ・ド・ラ・ロワール地域圏ヌーヴェル=アキテーヌ地域圏にあたります。その地方の中で、メル市(Melle)が発祥になったと言われています。

メル Melleの場所

tourteau fromagéという名前は、ポワトゥー地方で菓子を意味する tourterie に由来しています。

ポワトゥー地方では伝統的に結婚式のときに食べられていました。現在でも復活祭のような重要なイベントで提供されますが、日常的にデザートやチーズとしても食べられています。

[フランス語名]
トゥルトー フロマジェTourteau fromagé / un tourteau fromagé
トゥルトー フロマジェ Tourteau fromager / un tourteau fromager




トゥルトー・フロマジェの材料

分類 パティスリー
構成
  • ブリゼ生地
  • アパレイユ
材料
  • 砂糖
  • 小麦粉
  • バター
  • 山羊のフレッシュチーズ
  • バニラ

トゥルトー・フロマジェと関連するお菓子




フランスでの購入先

フランスではポワトゥー地方周辺のパティスリー(Pâtisserie)やパン屋(Boulangerie)で購入することができます。また、全国的にスーパーマーケットに置いていることもあります。

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