フランス菓子タルト・オ・フロマージュ・ブランとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

une tarte au fromage blanc alsacienne

フランス菓子タルト・オ・フロマージュ・ブランとは？

タルト・オ・フロマージュ・ブラン Tarte au fromage blancとはアルザス地方で作られているチーズタルトのことです。アルザス風チーズタルトです。

フロマージュ・ブラン（fromage blanc）は「白いチーズ」という意味で、牛乳から作るフレッシュチーズのことです。食感は濃厚なヨーグルトに似ています。

シュクレ生地をタルト型に敷き、フロマージュブランと砂糖、小麦粉（コーンスターチ）、卵黄、牛乳、生クリームを合わせたアパレイユを流し入れ、焼成してつくります。固く泡立てた卵白やレーズンを加えることもあります。

一般的にはアルザス地方で冬に食べられるタルトです。キルシュやアルザス産白ワインと共にいただきます。

［フランス語名］
タルト オ フロマージュ ブラン Tarte au fromage blanc / une tarte au fromage blanc
タルト オ フロマージュ ブラン アルザシエンヌ Tarte au fromage blanc alsacienne / une tarte au fromage blanc alsacienne

タルト・オ・フロマージュ・ブランの材料

タルト・オ・フロマージュ・ブランと関連するお菓子

• タルト Tarte

フランスでの購入先

フランスではアルザス地方のパティスリー（Pâtisserie）やパン屋（Boulangerie）で購入することができます。

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