フランス菓子のアムブルとはどんなお菓子かを詳しく紹介します。
フランス菓子アムブルとは？
アムブル Ambre とは、クレーム・ムースリーヌをベースにした四角形のお菓子のことです。
チョコレートのビスキュイ生地の上に、プラリネのクレーム・ムースリーヌとチョコレートのクレーム・ムースリーヌを交互に重ねて、マーブル状のグラサージュを覆い、チョコレートのコルネを飾ります。
さらに、クレーム・ムースリーヌにキャラメリゼしたくるみを加えることもあります。
［フランス語名］
アムブル ambre
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