フランス菓子アムブルとはどんなお菓子かを詳しく紹介します。

フランス菓子アムブルとは？

アムブル Ambre とは、クレーム・ムースリーヌをベースにした四角形のお菓子のことです。

チョコレートのビスキュイ生地の上に、プラリネのクレーム・ムースリーヌとチョコレートのクレーム・ムースリーヌを交互に重ねて、マーブル状のグラサージュを覆い、チョコレートのコルネを飾ります。

さらに、クレーム・ムースリーヌにキャラメリゼしたくるみを加えることもあります。

［フランス語名］
アムブル ambre / une ambre

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