フランス菓子サクリスタンとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子サクリスタンとは？
サクリスタン Sacristainとは長方形の生地をねじって、アーモンドを散らしたお菓子のこと。プチフールとヴィエノワズリーがあります。
プチフールは指くらいの長さの折込生地にアーモンドと砂糖を散らし、ねじって焼きます。チーズやナッツ類を散らして塩味のプチフールもあります。
ヴィエノワズリーは20cmくらいの長さの折込発酵生地（クロワッサン生地）にグラスロワイヤルとアーモンドスライスを散らし、らせん状にねじって成形して焼きます。
［フランス語名］
サクリスタン Sacristain / un sacristain
サクリスタンの名前の由来
Sacristainとは教会の「聖具係」の意味で、この聖具係がもっていたねじれた杖に由来していると言われています。このサクリスタンは修道院で生まれたお菓子だと言われています。
サクリスタンの材料
| 分類 | プチフール/ヴィエノワズリー |
| 構成 |
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| 材料 |
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サクリスタンと関連するお菓子
フランスでの購入先
フランスではパン屋さん（Boulangerie）とお菓子屋さん（Pâtisserie）で購入することができます。
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