フランス菓子ヴィジタンディーヌとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子ヴィジタンディーヌとは？
ヴィジタンディーヌ Visitandineとはナンシーの修道院で生まれた小さなアーモンド菓子のこと。
直径3,5cmの丸型で、表面に花びらのような模様が入っているのが特徴です。小麦粉に砂糖、アーモンドプードルを合わせ、固く泡立てた卵白と焦がしバターを加えてつくるお菓子で、フィナンシエに似ています。
焼成後にアプリコットジャム、キルシュ風味のフォンダンを塗って完成させます。
ナンシーの女子修道院の修道女によって作られたお菓子が起源となっており、今でもナンシーの特産となっています。ヴィジタンディーヌ・ド・ナンシー Visitandine de Nancyと呼ばれています。
visitandineとは「女子修道院の修道女」という意味です。
［フランス語名］
ヴィジタンディーヌ Visitandine/ une visitandine
ヴィジタンディーヌの材料
| 分類 | パティスリー/焼き菓子 |
| 構成 |
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| 材料 |
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ヴィジタンディーヌと関連するお菓子
フランスでの購入先
フランスではナンシーとその周辺のパティスリー（Pâtisserie）やパン屋（Boulangerie）で購入することができます。
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