フランス菓子ヌガー・グラセとはどんなお菓子か、材料や作り方、購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

フランス菓子ヌガー・グラセとは？

ヌガー・グラセ Nougat glacéとは蜂蜜を加えたイタリアンメレンゲ、泡立てた生クリーム、砕いたヌガー、フルーツコンフィでつくる氷菓子のデザートのことです。

ヌガー・グラセはケイク型（パウンドケーキ型）に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

提供時にアーモンドやヘーゼルナッツ、フルーツコンフィを飾り、好みでクレーム・シャンティイ、フランボワーズや赤い果実のクーリを添えます。

［フランス語名］
ヌガー・グラセ Nougat glacé / le nougat glacé

ヌガー・グラセの材料

ヌガー・グラセと関連するお菓子

ヌガー・ド・モンテリマール Nougat de Montélimar

フランスでの購入先

フランスではレストランでデザートとして提供されます。

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