ヨーロッパ大陸にあるフランスの国土(メトロポル)にある地域は13つあります。フランスの地方圏は2016年に22から13つに統合再編され、新しい地方名で表記しています。
13つのフランスの地方で誕生したお菓子や郷土菓子をまとめました。それぞれのお菓子名にフランス語名を記載しています。青文字部分はクリックすると詳細な説明を書いています。
オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方のお菓子
オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方(Auvergne-Rhône-Alpes)は以前のオーヴェルニュ地方とローヌ=アルプ地方が統合されました。主要な都市はブール=カン=ブレス(Bourg-en-Bresse)、ヴァランス(Valence)、グルノーブル(Grenoble)、サン=テティエンヌ(Saint-Étienne)、ル・ピュイ=アン=ヴレ (Le Puy-en-Velay)、クレルモン=フェラン(Clermont-Ferrand)、リヨン (Lyon) 、シャンベリ(Chambéry)、アヌシー(Annecy)などがあります。
オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- アルデショワ・ア・ラ・クレーム・ド・マロンArdéchois à la crème de marrons
- ブーリオル Bourriol
- ブリオッシュ・オ・プラリン・ルージュ Brioche aux pralines rouges
- ブリオッシュ・ブルゴワン=ジャイユー Brioche de Bourgoin-Jallieu
- ブリオッシュ・ド・サン=ジュニ Brioche de Saint-Genix
- ビューニュ Bugne
- コルネ・ド・ミュラ Cornet de Murat
- クッサン・ド・リヨン Coussin de Lyon
- クレーム・ド・マロン Crème de marrons
- クロケット・ド・ヴァンソブル Croquette de Vinsobres
- ガレット・ブレッサン Galette bressane
- ガトー・オ・ノワ Gâteau aux noix
- ガレット・ド・ペルージュ Galette de Pérouges
- ガトー・ド・サヴォワ Gâteau de savoie
- ガトー・デュ・プレジダン Gâteau du président:ベルナシオンのスペシャリテ
- リュネット・デ・ロマン Lunettes de Romans
- マカロン・ド・ジョワイユーズ Macaron de Joyeuse
- ヌガー・ド・モンテリマール Nougat de Montélimar
- パピヨット Papillote
- ポワール・ア・ラ・ボジョレーズ Poire à la beaujolaise
- ポーニュ・ド・ロマン Pogne de Romans
- プラリュリンヌ Praluline
- サヴァイヨン Sabayon
- スュイス Suisse
- タルト・オ・プラリン Tarte aux pralines
- ヴァシュラン Vacherin
ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地方のお菓子
ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地方(Bourgogne-Franche-Comté)は以前のブルゴーニュ地方とフランシュ=コンテ地方が統合されてできました。主な都市はディジョン(Dijon)、マコン (Mâcon) 、ブザンソン(Besançon)などがあります。
ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- ビスキュイ・ド・モンボゾン Biscuit de Montbozon
- ガレット・コントワーズ Galette comtoise
- ガトー・ド・メナージュ Gâteau de ménage
- パンデピス Pain d’épices
ブルターニュ地方のお菓子
ブルターニュ地方(Bretagne)はフランスの北西部にある地方です。主な都市はレンヌ(Rennes)、カンペール(Quimper)などがあります。
ブルターニュ地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- クラックラン Craquelin
- クレープ・ブルトンヌ Crêpe bretonne
- クレープ・ダンテル Crêpe-dentelle
- ファー・ブルトン Far breton
- ガレット・ブルトンヌ Galette bretonne
- ガトー・ブルトン Gâteau breton
- クイニーアマン Kouign-amann
- パレ・ブルトン Palet breton
- カトルカール Quatre-quarts
サントル=ヴァル・ド・ロワール地方のお菓子
サントル=ヴァル・ド・ロワール地方(Centre-Val de Loire)はフランス中部に位置しています。主な都市はオルレアン(Orléans)、シャルトル(Chartres)、トゥール(Tours)などがあります。
サントル=ヴァル・ド・ロワール地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- マカロン・ド・モントレゾール Macarons de Montrésor
- ピティヴィエ Pithiviers
- タルトタタン Tarte TATIN
コルシカ地方のお菓子
コルシカ地方(Corse)はフランスの南にあるコルシカ島のことです。首府はアジャクシオ(Ajaccio)です。コルシカ島で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- カニストレリ Canistrelli
- フィアドン Fiadone
グラン・テスト地方のお菓子
グラン・テスト地方(Grand Est)は以前のアルザス地方とシャンパーニュ=アルデンヌ地方、ロレーヌ地方が統合されてつくられました。主な都市はストラスブール(Strasbourg)、コルマール(Colmar)、メス(Metz)、ナンシー(Nancy)などがあります。
グラン・テスト地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- ババ・オ・ラム Baba au Rhum
- べラヴェッカ Berawecka
- ビスキュイ・ローズ・ド・ランス Biscuit rose de Reims
- ブレデル Bredele
- ブレッツェル Bretzel
- ガトー・サン=エプヴル Gâteau Saint-Epvre
- フォレ・ノワール Fôret noire
- クグロフ Kouglof
- マカロン・ド・ブーレイ Macaron de Boulay
- マドレーヌ Madeleine
- マナラ Manala
- オステルラメル Osterlammele / アニョー・パスカル Agneau pascal
- ペ・ド・ノンヌ Pet de nonne
- スール・マカロン Soeurs Macarons
- タルト・オ・クエッシュ Tarte aux quetsches
- タルト・リンツ Tarte Linz
オー=ド=フランス地方のお菓子
オー=ド=フランス地方(Hauts-de-France)は以前のノール=パ・ド・カレー地方とピカルディ地方が統合されてつくられました。主な都市はリール(Lille)やアミアン(Amiens)などがあります。
オー=ド=フランス地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- クーニュ Cougnou
- クック・ド・ディナン Couque de Dinant
- クレーム・シャンティイ Crème Chantilly
- ガトー・ア・ラ・ブロッシュ Gâteau à la broche
- ガトー・バチュ Gâteau battu
- ゴーフル・フレ・リロワーズ Gaufre fourrée lilloise
- マカロン・ダミアン Macaron d’Amiens
- メルヴェイユ Merveilleux
- スペキュロス Spéculoos
- タルト・オ・シュクル Tarte au sucre
イル=ド=フランス地方のお菓子
イル=ド=フランス地方(Île-de-France)は首都パリを中心とした地域です。主な都市はパリ(Paris)、ヴェルサイユ(Versailles)、ナンテール(Nanterre)などがあります。
イル=ド=フランス地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- ブリオッシュ・ド・ナンテーズ Brioche de Nanterre
- フィナンシエ Financier
- マカロン・ジェルベ Macarons Gerbet
- ニフレット Niflettes
- オペラ Opéra
- ルリジューズ Religeuse
- サン=トノレ Saint-Honoré
- タルト・ブルダルー Tarte Bourdaloue
ノルマンディー地方のお菓子
ノルマンディー地方(Normandie)は以前のバス=ノルマンディー地方とオート=ノルマンディー地方が統合されてつくられました。主な都市はルーアン(Rouen)やカーン(Caen)などがあります。
ノルマンディー地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- ミルリトン Mirliton
- タルト・ノルマンド Tarte normande
ヌーヴェル=アキテーヌ地方のお菓子
ヌーヴェル=アキテーヌ地方(Nouvelle-Aquitaine)はのアキテーヌ地方やリムーザン地方、ポワトゥー=シャラント地方が統合されてつくられました。主な都市はボルドー(Bordeaux)、ペリグー(Périgueux)、ポー(Pau)、リモージュ(Limoges)、ポワチエ(Poitiers)、ラ・ロシェル(La Rochelle)などがあります。
ヌーヴェル=アキテーヌ地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- カヌレ Canelé
- クラフティ Clafoutis
- クルスタッド・オ・ポム Croustade aux pommes
- ダクワーズ Dacquoise
- ガトー・ア・ラ・ブロッシュ Gâteau à la broche
- マカロン・ド・モンモルティヨン Macaron de Montmorillon
- マカロン・ド・サン=テミリオン Macarons de Saint-Émilion
- ガトー・バスク Gâteau Basque
- トゥルトー・フロマジェ Tourteau fromagé
- トゥルティエール Tourtière
オクシタニー地方のお菓子
オクシタニー地方(Occitanie)はラングドック=ルシヨン地方とミディ=ピレネー地方が統合されてつくられました。主な都市はモンペリエ(Montpellier)、カルカソンヌ(Carcassonne)、ニーム(Nîmes)、ペルピニャン(Perpignan)、トゥールーズ(Toulouse)、アルビ(Albi)などがあります。
オクシタニー地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- クレーム・カタラン Crème catalane
- ブーニェット Bougnette
- コック Coque
- クルスタッド・オ・ポム Croustade aux pommes
- オレイエット Oreillette
- パスティス Pastis
- ポンプ・ア・リュイル Pompe à l’huile
- ロスキーユ Rousquille
ペイ・ド・ラ・ロワール地方のお菓子
ペイ・ド・ラ・ロワール地方(Pays de la Loire)はフランス西部に位置しています。主な都市はナント(Nantes)、アンジェ (Angers)、ル・マン(Le Mans)、ラ・ロッシュ=シュル=ヨン(La Roche-sur-Yon)などがあります。
ペイ・ド・ラ・ロワール地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- ボトロー Bottereaux
- クレメ・ダンジュ Crémet d’Anjou
- ガッシュ・ド・ヴァンデ Gâche de Vendée
- ガトー・ナンテ Gâteau nantais
- マカロン・ド・フォントヴロー Macarons de Fontevraud
- パテ・オ・プリュヌ Pâté aux prunes
- プチ・ブール Petit Beurre
- サブレ Sablé
プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール地方のお菓子
プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール地方(Provence-Alpes-Côte d’Azur)は南フランスの地中海沿いの地方で、略してPACA(パカ)ともいいます。主な都市はマルセイユ(Marseille)、ニース(Nice)、トゥーロン(Toulon)、アヴィニョン(Avignon)などがあります。
プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール地方で誕生したお菓子や伝統菓子をまとめました。
- カリソン・デクス Calisson d’Aix
- シャントクレール Chanteclair
- シシ・フレジ Chichi frégi
- クロッカン・ド・プロヴァンス Croquants de Provence
- フワス Fouace
- ガトー・デ・ロワ Gâteau des rois
- ナヴェット Navette
- オレイエット Oreillette
- パン=コワン Pain-coing
- ポンプ・ア・リュイル Pompe à l’huile
- タルト・デザルプ Tarte des Alpes / ジュジエレーヌ Jausiereine
- タルト・トロペジェンヌ Tarte Tropézienne
- トレーズ・デセール Treize desserts
- トゥルト・ド・ブレット Tourte de blettes
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