フランス菓子キャラメルとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

フランス菓子キャラメルとは？

キャラメル Caramelは焦がした砂糖と乳製品で作るコンフィズリーのこと。四角や長方形型で個包装されて販売されています。

もしくは、キャラメル味のソースやペーストなどもあります。フランスではキャラメルソースはデザートに頻繁に用いられています。

砂糖、グルコースや転化糖、牛乳やバター、生クリームなどの乳製品を加えて作り、アーモンドやヘーゼルナッツ、カカオバター、コーヒーエッセンス、チョコレート、オレンジの皮、バニラを加えてバリエーションをつけることもあります。

ブルターニュ産の塩味バターを加えた塩バターキャラメル Caramel beurre saléもあります。

乳製品の生産の盛んなノルマンディー地方圏のイジニー＝スュル＝メール Isigny-sur-Merのキャラメルが有名です。

イジニー＝スュル＝メール Isigny-sur-Merの地図

［フランス語名］
キャラメル Caramel/ le Caramel

キャラメルの材料

キャラメルと関連するお菓子

• コンフィズリー Confiserie
• ボンボン Bonbon
• ベルランゴ Berlingot
• ギモーヴ Guimauve

フランスでの購入先

フランスではコンフィズリー（Confiserie）やスーパーで購入することができます。