フランス菓子キャラメルとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子キャラメルとは？
キャラメル Caramelは焦がした砂糖と乳製品で作るコンフィズリーのこと。四角や長方形型で個包装されて販売されています。
もしくは、キャラメル味のソースやペーストなどもあります。フランスではキャラメルソースはデザートに頻繁に用いられています。
砂糖、グルコースや転化糖、牛乳やバター、生クリームなどの乳製品を加えて作り、アーモンドやヘーゼルナッツ、カカオバター、コーヒーエッセンス、チョコレート、オレンジの皮、バニラを加えてバリエーションをつけることもあります。
ブルターニュ産の塩味バターを加えた塩バターキャラメル Caramel beurre saléもあります。
乳製品の生産の盛んなノルマンディー地方圏のイジニー＝スュル＝メール Isigny-sur-Merのキャラメルが有名です。
イジニー＝スュル＝メール Isigny-sur-Merの地図
［フランス語名］
キャラメル Caramel/ le Caramel
キャラメルの材料
| 分類 | コンフィズリー |
| 構成 | – |
| 材料 |
|
キャラメルと関連するお菓子
フランスでの購入先
フランスではコンフィズリー（Confiserie）やスーパーで購入することができます。
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