フランス菓子シブーストとはどんなお菓子か、歴史や材料、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子シブーストとは?
シブースト Chiboustとはクレーム・パティシエールにメレンゲ状に泡立てた卵白を合わせたクリームのことです。クレーム・シブースト Crème chiboust / クレーム・サン=トノレ Crème saint-honoréとも言います。
主にサン=トノレに使われるクリームです。
[フランス語名]
シブースト Chiboust / la chiboust
クレーム シブースト Crème chiboust / la crème chiboust
クレーム サン=トノレ Crème saint-honoré / la crème saint-honoré
シブーストの歴史
1840年、パリのサン=トノレ通りにあるパティスリーのオギュースト・ジュリアン・シブースト Auguste Julien Chiboustがクレーム・シブーストを考案しました。
彼はこのクリームをつかってサン=トノレを創りました。
シブーストの材料
分類 | パティスリー/クリーム |
構成 | – |
材料 |
|
シブーストと関連するお菓子
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