フランス菓子パレ・ブルトンとはどんなお菓子か、材料や関連するお菓子を詳しく解説します。

フランス菓子パレ・ブルトンとは？

パレ・ブルトン Palet bretonとはブルターニュ生まれのバターサブレのこと。直径5,5cmで14mmの厚さがあるのが特徴です。

ブルターニュ地方は酪農に適した気候で、乳質の良い品種の牛から良質な乳製品が作られています。さらには、潮の満ち引きが大きく、良質な塩の産地にもなっています。この地方のバターは塩が含まれており、ほかの有塩バターよりも多めの塩が加えられています。塩加減によりバターの風味が引き立つのが特徴です。料理の味付けやデザートやお菓子にもこの有塩バターを使用しています。

パレ・ブルトンはガレット・ブルトンヌという似たようなサブレがあり、材料はほとんど同じで形や厚さが異なります。パレ（Palet）は丸くて厚いもの、ガレット（Galette）とは丸くて薄いもののことを言います。

パレ・ブルトンはパレ・ド・ブルターニュ（Palet de Bretagne）、ガレ（Galet）とも言います。

［フランス語名］
パレ・ブルトン Palet breton / un palet breton
パレ・ド・ブルターニュ　Palet de Bretagne / un palet de Bretagne
ガレ Galet / un galet

パレ・ブルトンヌの材料

パレ・ブルトンと関連するお菓子

• ファー・ブルトン Far breton
• ガレット・ブルトンヌ Galette bretonne
• ガトー・ブルトン Gâteau breton
• パレ・ブルトン Palet breton

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