フランス菓子ガレット・ブルトンヌとはどんなお菓子か、材料や関連するお菓子を詳しく解説します。

フランス菓子ガレット・ブルトンとは？

ガレット・ブルトンヌ Galette Bretonneとは、フランスのブルターニュ地方で誕生したバターサブレのこと。直径5,5cm厚さ6mmほどの大きさで、縁は波型で、表面に模様がついています。

ガレットが薄くて丸い形の形のお菓子のことを指します。ブルトンヌ（Bretonne）はBretagne（ブルターニュ）の形容詞で、フランスの北西部に位置するブルターニュ地方のことです。

卵、砂糖、小麦粉にブルターニュ特産の有塩バターを用い、バニラやラム酒で香り付けすることもあります。

ブルターニュ地方は酪農に適した気候で、乳質の良い品種の牛から良質な乳製品が作られています。さらには、潮の満ち引きが大きく、良質な塩の産地にもなっています。この地方のバターは塩が含まれており、ほかの有塩バターよりも多めの塩が加えられています。塩加減によりバターの風味が引き立つのが特徴です。料理の味付けやデザートやお菓子にもこの有塩バターを使用しています。

ガレット・ブルトンヌはサブレ・ブルトンとも言います。

［フランス語名］
ガレット・ブルトンヌ Galette bretonne / une galette bretonne
サブレ・ブルトン Sablé breton / un sablé breton

ガレット・ブルトンヌのほかにもパレ・ブルトンという似たようなサブレもあります。パレ・ブルトンは厚い生地のサブレです。ガレット（Galette）とは丸くて薄いもの、パレ（Palet）は丸くて厚いものを指します。

ガレット・ブルトンヌの材料

ガレット・ブルトンヌと関連するお菓子

• ファー・ブルトン Far breton
• ガレット・ブルトンヌ Galette bretonne
• ガトー・ブルトン Gâteau breton
• パレ・ブルトン Palet breton

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