フランス地方菓子ファーブルトンとはどんなお菓子か、材料、歴史を詳しく紹介します。
フランス地方菓子ファーブルトンとは？
ファーブルトンはブルターニュ地方で伝統的に作られているお菓子のことです。
小麦粉や卵、砂糖、塩、牛乳、溶かしバターを混ぜてシナモンやシードル、ラム酒で香りをつけて、プルーンを加えて作ります。
ファーブルトンの名前
ファーブルトンのfarはブルトン語で「小麦粉」のことで、bretonはブルターニュ（Bretagne）の形容詞です。
ブルトン語で farz forn とも書き、far au four（オーブンで焼く小麦）という意味です。そのほかにもfars / farz / farz foun / farz gâteau とも言います。
［フランス語名］
ファーブルトン far breton / le far breton
ファーブルトンの材料
| 分類 | パティスリー/ガトー / デザート |
| 材料 |
|
ファーブルトンと関連するお菓子
ファーブルトンの歴史
ファーブルトンは伝統的に粗く挽いた小麦を使っています。そのため、far は「小麦粉」という意味です。
19世紀、エミーユ・リトレはファーを「ブルターニュ地方のフィニステール（Finistère）では小麦粉と卵でつくったフランの一種」と定義しています。
また、ブルターニュで一般的なファーは、小麦やそばの粉に水か牛乳を加えて、塩味か甘味をつけて、ドライフルーツを加えて作っていました。スライスして、肉や野菜に添えて食べていました。
現在では、プルーンを加えたブルターニュ地方のお菓子として認識されています。
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