フランス菓子カフェ・グルマンとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子カフェ・グルマンとは?
カフェ・グルマン Café gourmandとは小さなお菓子の盛り合わせにコーヒーが付いたデザートプレートのこと。
ミニサイズのガトー・オ・ショコラやクレーム・ブリュレ、イルフロッタント、パンナコッタ、タルト、マカロンなどにアイスクリームやシャンティイを添えます。たいてい3〜5種類のお菓子がついています。
レストランの食後のデザート、カフェのデザートとしてメニューに載っています。
Café gourmandの場合はエスプレッソコーヒーが付きます。テ・グルマン Thé gourmandの場合は紅茶(thé)が付きます。
1990年、飲食店のコンサルティング会社の社長であるベルナール・ブゥブール(Bernard Boutboul)がレストランチェーンのために考案したと言われています。
[フランス語名]
カフェ グルマン Café gourmand / un café gourmand
テ グルマン Thé gourmand / un thé gourmand
カフェ・グルマンの材料
分類 | デザート |
構成 |
|
材料 | – |
カフェ・グルマンと関連するお菓子
- ガトー・オ・ショコラ Gâteau au chocolat
- クレーム ブリュレ Crème brulée
- イルフロッタント Île flottante
- パリのマカロン Macaron parisien
- タルト Tarte
- アイス・シャーベット Glace / Sorbet
- クレーム シャンティイ Crème Chantilly
フランスでの購入先
フランスではレストランやカフェでデザートとして提供されます。
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