フランスのアイスクリーム屋さんのことはグラシエ（Glacer）と言います。
グラシエにはサロンドテを併設したことろや、テイクアウト専門店、パティスリーの店先で販売しているところなどがあります。夏になると長い行列ができるほどの人気です。グラシエにあるパルファン（風味）をまとめました。
フランスのアイスの種類
グラシエには牛乳やクリームを使ったアイスクリーム（Glace）や果物をシャーベットにしたソルベ（Sorbet）などが販売されています。
Glace［グラス］
グラス（Glace）とはアイスクリームのこと。
牛乳やクリームを含んだアイスクリームのことで濃厚な味わいです。チョコレートやナッツ類、リキュールなどの材料がみられます。
Sorbet［ソルベ］
ソルベ（Sorbet）とはシャーベットのこと。
果物と砂糖で作ったシャーベットのことでさっぱりとしています。果物はほとんどがソルベですが、バナナなどたまにアイスとして提供することもあります。
Glace italienne［グラス イタリエンヌ］
ソフトクリームのこと。グラスイタリエンヌ（Glace italienne）は「イタリアのアイスクリーム」という意味。
グラシエではよくみられる定番のフレーバーはもちろん、ブラウニーやタルトなどのお菓子がアイスになってたり、リキュールやナッツ類など様々なアイスがあります。
注文前にお店の前にあるメニュー表や並んでいるアイスを確認しておくと注文がスムーズにできますよ。
アイス・シャーベットのフレーバーの種類
- Abricot［アブリコ］アプリコット
- Ananas［アナナス］パイナップル
- Banane［バナヌ］バナナ
- Bergamote［ベルガモット］ベルガモット（柑橘系の果物）
- Brownie［ブロウニー］ブラウニー
- Cacao［カカオ］カカオ
- Cacao orange confit［カカオ オランジュ コンフィ］オレンジの砂糖煮入りのカカオ
- Café［カフェ］コーヒー
- Caramel［キャラメル］キャラメル
- Caramel beurre salé［キャラメル ブルッサレ］塩バターキャラメル
- Cassis［カシス］カシス
- Cerise ［スリーズ］さくらんぼ
- Chartreuse verte［シャルトゥーズ ヴェルト］シャルトゥーズ（香草のリキュール）
- Chocolat［ショコラ ］チョコレート
- Chocolat noir［ショコラ ノワール］ブラックチョコレート
- Chocolat au lait［ショコラ オ レ］ミルクチョコレート
- Chocolat blanc［ショコラ ブラン］ホワイトチョコレート
- Citron［シトロン］レモン
- Citron basilic［シトロン バジリック］レモンとバジル
- Cookies［クッキーズ］クッキー
- Citron vert［シトロン ヴェール］ライム
- Clémentine［クレモンティン］みかん
- Coing［コワン］カリンの一種の果物
- Orange sanguine［オランジュ サングィン］ブラッドオレンジ
- Figue［フィグ］イチジク
- Fleur d’orange［フルール ドランジュ］オレンジ水
- Foire gras［フォワグラ］フォワグラ
- Fraise［フレーズ］いちご
- Framboise［フランボワーズ］キイチゴ
- Grand marnier［グラン マルニエ］オレンジのリキュール
- Groseille［グロゼイユ］グロゼイユ
- Lavande［ラヴァンド］ラベンダー
- Limoncello［リモンチェッロ］レモンチェッロ（イタリアのレモンリキュール）
- Lychee［リッチ］ライチ
- Mangue［マング］マンゴー
- Marron［マロン］栗
- Melon［ムロン］メロン
- Menthe［マント］ミント
- Miel［ミエル］はちみつ
- Mirabelle［ミラベル］ミラベル
- Mûre［ミュール］ブラックベリー
- Myrtille［ミルティーユ］ブルーベリー
- Noisette［ノワゼット］ヘーゼルナッツ
- Noix de coco［ノワ ド ココ］ココナッツ
- Nougat［ヌガー］ヌガー
- Pamplemousse［パンプルムッス］グレープフルーツ
- Passion［パッシオン］パッションフルーツ
- Pêche［ペシュ］桃
- Pistache［ピスタッシュ］ピスタチオ
- Poire［ポワール］洋梨
- Pomme［ポム］りんご
- Praliné ［プラリネ］プラリネ
- Praline rose［プラリネ ローズ］赤いプラリネ
- Raisin［レザン］ぶどう
- Rhubarbe［リュバーブ］リュバーブ
- Rhum raisin ［ロム レザン］ラムレーズン
- Spéculoos［スペキュロス］スペキュロス（スパイスの効いたクッキー）
- Thé vert matcha［テ ヴェール マッチャ］抹茶
- Tiramisu［ティラミス］ティラミス
- Vanille［ヴァニーユ］バニラ
- Yaourt［ヤウート］ヨーグルト
- Yuzu［ユズ］柚子
アイスクリームを使ったデザート
食事の最後に提供されるデザートにもアイスがメインだったり、添えられているデザートがあります。また、カフェやサロンドテで食べれるデザートもあります。
- オムレット・ノルヴェジエンヌ Omlette norvégienne
- パルフェ Parfait
- ペシュ・メルバ Pêche Melba
- プロフィトロール Profiterole
- ヴァシュラン Vacherin
