フランスのアイスクリーム屋さんのことはグラシエ(Glacer)と言います。
グラシエにはサロンドテを併設したことろや、テイクアウト専門店、パティスリーの店先で販売しているところなどがあります。夏になると長い行列ができるほどの人気です。グラシエにあるパルファン(風味)をまとめました。
フランスのアイスの種類
グラシエには牛乳やクリームを使ったアイスクリーム(Glace)や果物をシャーベットにしたソルベ(Sorbet)などが販売されています。
Glace[グラス]
グラス(Glace)とはアイスクリームのこと。
牛乳やクリームを含んだアイスクリームのことで濃厚な味わいです。チョコレートやナッツ類、リキュールなどの材料がみられます。
Sorbet[ソルベ]
ソルベ(Sorbet)とはシャーベットのこと。
果物と砂糖で作ったシャーベットのことでさっぱりとしています。果物はほとんどがソルベですが、バナナなどたまにアイスとして提供することもあります。
Glace italienne[グラス イタリエンヌ]
ソフトクリームのこと。グラスイタリエンヌ(Glace italienne)は「イタリアのアイスクリーム」という意味。
グラシエではよくみられる定番のフレーバーはもちろん、ブラウニーやタルトなどのお菓子がアイスになってたり、リキュールやナッツ類など様々なアイスがあります。
注文前にお店の前にあるメニュー表や並んでいるアイスを確認しておくと注文がスムーズにできますよ。
アイス・シャーベットのフレーバーの種類
- Abricot[アブリコ]アプリコット
- Ananas[アナナス]パイナップル
- Banane[バナヌ]バナナ
- Bergamote[ベルガモット]ベルガモット(柑橘系の果物)
- Brownie[ブロウニー]ブラウニー
- Cacao[カカオ]カカオ
- Cacao orange confit[カカオ オランジュ コンフィ]オレンジの砂糖煮入りのカカオ
- Café[カフェ]コーヒー
- Caramel[キャラメル]キャラメル
- Caramel beurre salé[キャラメル ブルッサレ]塩バターキャラメル
- Cassis[カシス]カシス
- Cerise [スリーズ]さくらんぼ
- Chartreuse verte[シャルトゥーズ ヴェルト]シャルトゥーズ(香草のリキュール)
- Chocolat[ショコラ ]チョコレート
- Chocolat noir[ショコラ ノワール]ブラックチョコレート
- Chocolat au lait[ショコラ オ レ]ミルクチョコレート
- Chocolat blanc[ショコラ ブラン]ホワイトチョコレート
- Citron[シトロン]レモン
- Citron basilic[シトロン バジリック]レモンとバジル
- Cookies[クッキーズ]クッキー
- Citron vert[シトロン ヴェール]ライム
- Clémentine[クレモンティン]みかん
- Coing[コワン]カリンの一種の果物
- Orange sanguine[オランジュ サングィン]ブラッドオレンジ
- Figue[フィグ]イチジク
- Fleur d’orange[フルール ドランジュ]オレンジ水
- Foire gras[フォワグラ]フォワグラ
- Fraise[フレーズ]いちご
- Framboise[フランボワーズ]キイチゴ
- Grand marnier[グラン マルニエ]オレンジのリキュール
- Groseille[グロゼイユ]グロゼイユ
- Lavande[ラヴァンド]ラベンダー
- Limoncello[リモンチェッロ]レモンチェッロ(イタリアのレモンリキュール)
- Lychee[リッチ]ライチ
- Mangue[マング]マンゴー
- Marron[マロン]栗
- Melon[ムロン]メロン
- Menthe[マント]ミント
- Miel[ミエル]はちみつ
- Mirabelle[ミラベル]ミラベル
- Mûre[ミュール]ブラックベリー
- Myrtille[ミルティーユ]ブルーベリー
- Noisette[ノワゼット]ヘーゼルナッツ
- Noix de coco[ノワ ド ココ]ココナッツ
- Nougat[ヌガー]ヌガー
- Pamplemousse[パンプルムッス]グレープフルーツ
- Passion[パッシオン]パッションフルーツ
- Pêche[ペシュ]桃
- Pistache[ピスタッシュ]ピスタチオ
- Poire[ポワール]洋梨
- Pomme[ポム]りんご
- Praliné [プラリネ]プラリネ
- Praline rose[プラリネ ローズ]赤いプラリネ
- Raisin[レザン]ぶどう
- Rhubarbe[リュバーブ]リュバーブ
- Rhum raisin [ロム レザン]ラムレーズン
- Spéculoos[スペキュロス]スペキュロス(スパイスの効いたクッキー)
- Thé vert matcha[テ ヴェール マッチャ]抹茶
- Tiramisu[ティラミス]ティラミス
- Vanille[ヴァニーユ]バニラ
- Yaourt[ヤウート]ヨーグルト
- Yuzu[ユズ]柚子
アイスクリームを使ったデザート
食事の最後に提供されるデザートにもアイスがメインだったり、添えられているデザートがあります。また、カフェやサロンドテで食べれるデザートもあります。
- オムレット・ノルヴェジエンヌ Omlette norvégienne
- パルフェ Parfait
- ペシュ・メルバ Pêche Melba
- プロフィトロール Profiterole
- ヴァシュラン Vacherin