アイスクリームの種類

フランスのアイスクリーム屋さんのことはグラシエ(Glacer)と言います。

グラシエにはサロンドテを併設したことろや、テイクアウト専門店、パティスリーの店先で販売しているところなどがあります。夏になると長い行列ができるほどの人気です。グラシエにあるパルファン(風味)をまとめました。



フランスのアイスの種類

グラシエには牛乳やクリームを使ったアイスクリーム(Glace)や果物をシャーベットにしたソルベ(Sorbet)などが販売されています。

Glace[グラス]

グラス(Glace)とはアイスクリームのこと。
牛乳やクリームを含んだアイスクリームのことで濃厚な味わいです。チョコレートやナッツ類、リキュールなどの材料がみられます。

Sorbet[ソルベ]

ソルベ(Sorbet)とはシャーベットのこと。
果物と砂糖で作ったシャーベットのことでさっぱりとしています。果物はほとんどがソルベですが、バナナなどたまにアイスとして提供することもあります。

Glace italienne[グラス イタリエンヌ]

ソフトクリームのこと。グラスイタリエンヌ(Glace italienne)は「イタリアのアイスクリーム」という意味。

グラシエではよくみられる定番のフレーバーはもちろん、ブラウニーやタルトなどのお菓子がアイスになってたり、リキュールやナッツ類など様々なアイスがあります。

注文前にお店の前にあるメニュー表や並んでいるアイスを確認しておくと注文がスムーズにできますよ。



アイスのフレーバーの種類

  • Abricot[アブリコ]アプリコット
  • Ananas[アナナス]パイナップル
  • Banane[バナヌ]バナナ
  • Bergamote[ベルガモット]ベルガモット(柑橘系の果物)
  • Brownie[ブロウニー]ブラウニー
  • Cacao[カカオ]カカオ
  • Cacao orange confit[カカオ オランジュ コンフィ]オレンジの砂糖煮入りのカカオ
  • Café[カフェ]コーヒー
  • Caramel[キャラメル]キャラメル
  • Caramel beurre salé[キャラメル ブルッサレ]塩バターキャラメル
  • Cassis[カシス]カシス
  • Cerise [スリーズ]さくらんぼ
  • Chartreuse verte[シャルトゥーズ ヴェルト]シャルトゥーズ(香草のリキュール)
  • Chocolat[ショコラ ]チョコレート
  • Chocolat noir[ショコラ ノワール]ブラックチョコレート
  • Chocolat au lait[ショコラ オ レ]ミルクチョコレート
  • Chocolat blanc[ショコラ ブラン]ホワイトチョコレート
  • Citron[シトロン]レモン
  • Citron basilic[シトロン バジリック]レモンとバジル
  • Cookies[クッキーズ]クッキー
  • Citron vert[シトロン ヴェール]ライム
  • Clémentine[クレモンティン]みかん
  • Coing[コワン]カリンの一種の果物
  • Orange sanguine[オランジュ サングィン]ブラッドオレンジ
  • Figue[フィグ]イチジク
  • Fleur d’orange[フルール ドランジュ]オレンジ水
  • Foire gras[フォワグラ]フォワグラ
  • Fraise[フレーズ]いちご
  • Framboise[フランボワーズ]キイチゴ
  • Grand marnier[グラン マルニエ]オレンジのリキュール
  • Groseille[グロゼイユ]グロゼイユ
  • Lavande[ラヴァンド]ラベンダー
  • Limoncello[リモンチェッロ]レモンチェッロ(イタリアのレモンリキュール)
  • Lychee[リッチ]ライチ
  • Mangue[マング]マンゴー
  • Marron[マロン]栗
  • Melon[ムロン]メロン
  • Menthe[マント]ミント
  • Miel[ミエル]はちみつ
  • Mirabelle[ミラベル]ミラベル
  • Mûre[ミュール]ブラックベリー
  • Myrtille[ミルティーユ]ブルーベリー
  • Noisette[ノワゼット]ヘーゼルナッツ
  • Noix de coco[ノワ ド ココ]ココナッツ
  • Nougat[ヌガー]ヌガー
  • Pamplemousse[パンプルムッス]グレープフルーツ
  • Passion[パッシオン]パッションフルーツ
  • Pêche[ペシュ]桃
  • Pistache[ピスタッシュ]ピスタチオ
  • Poire[ポワール]洋梨
  • Pomme[ポム]りんご
  • Praliné [プラリネ]プラリネ
  • Praline rose[プラリネ ローズ]赤いプラリネ
  • Raisin[レザン]ぶどう
  • Rhubarbe[リュバーブ]リュバーブ
  • Rhum raisin [ロム レザン]ラムレーズン
  • Spéculoos[スペキュロス]スペキュロス(スパイスの効いたクッキー)
  • Thé vert matcha[テ ヴェール マッチャ]抹茶
  • Tiramisu[ティラミス]ティラミス
  • Vanille[ヴァニーユ]バニラ
  • Yaourt[ヤウート]ヨーグルト
  • Yuzu[ユズ]柚子



アイスクリームを使ったデザート

食事の最後に提供されるデザートにもアイスがメインだったり、添えられているデザートがあります。また、カフェやサロンドテで食べれるデザートもあります。

  • オムレット・ノルヴェジエンヌ Omlette norvégienne
  • パルフェ Parfait
  • ペシュ・メルバ Pêche Melba
  • プロフィトロール Profiterole
  • ヴァシュラン Vacherin




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