チョコレートが売っているお店のことをフランス語でショコラティエ（Chocolatier）、ショコラトリー（Chocolaterie）といいます。ショコラティエにはチョコレートボンボンやタブレットはもちろん、チョコレートを使ったケーキが置いてあります。
フランスのショコラティエにあるお菓子の種類をまとめました。
チョコレートの種類
- chocolat noir［ショコラ ノワール］カカオ分35％以上のブラックチョコレート
- chocolat au lait［ショコラ オ レ］カカオ分25％以上で乳製品を含んだミルクチョコレート
- chocolat blanc / ivoire［ショコラ ブラン / イヴォワール］カカオは含まないホワイトチョコレート
- chocolat blond［ショコラ ブロンド］ブロンドチョコレート
ホワイトチョコレートを長時間長時間焙煎して作ったキャラメルのようなブロンド色をしたチョコレート。定番ではないが、たまに置いているのを見かけます。
- tablette de chocolat［タブレット ドゥ ショコラ］板チョコ
ブラック・ミルク・ホワイト・ブロンドがあり、カカオの割合や産地により様々な種類があります。さらに、ナッツやドライフルーツを加えたものもあります。
- barre［バール］棒状のチョコレート
- bonbon au chocolat［ボンボン オ ショコラ］中にガナッシュなどの入った小さなチョコレート菓子
- bonbon de chocolat［ボンボン ド ショコラ］中にガナッシュなどの入った小さなチョコレート菓子
- carré［キャレ］正方形のチョコレート
- citronette［シトロネット］レモンの皮の砂糖漬けにチョコレートをかけたもの
- florentin［フロランタン］生地にキャラメリゼしたナッツ類をのせてチョコレートをかけたもの
- gingembrette［ジャンジャンブレット］生姜の皮の砂糖漬けにチョコレートをかけたもの
- mendiant［マンディアン］レーズン、イチジク、アーモンドやヘーゼルナッツがのったチョコレート
- orangette［オランジェット］オレンジの皮の砂糖漬けにチョコレートをかけたもの
- palet［パレ］円盤形のチョコレート
- palet d’or［パレ ドール］ガナッシュを詰めた円盤形のチョコレート
- pâte à tartiner［パッタ タルティネ］チョコレートのペースト
- pavé［パヴェ］立方体のチョコレート
- rocher［ロシェ］ナッツやコンフレークにチョコレートをかけたお菓子
- truffe［トリュフ］トリュフ
フランスのチョコレートについて、こちらに詳しくまとめています。
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