フランス菓子サバイヨンとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子サバイヨンとは?
サバイヨン Sabayonとはイタリア発祥のアントルメです。生クリームに砂糖と卵黄を泡立てて、辛口の白ワインやシャンパーニュを加えて作ります。リキュール類やレモンの皮で香りをつけることもあります。
アントルメの場合は少し温かいくらいで提供されます。
また、ソースやクリームとしても用いられ、フルーツグラタンのベースとして用いたり、米のデザート(リ・オ・レ)やフルーツ、アイスクリーム、パティスリー、プチフールセックなどに添えて提供されます。
[フランス語名]
サバイヨン Sabayon / le sabayon
サバイヨンの材料
分類 | パティスリー/アントルメ/クリーム |
構成 | – |
材料 |
|
サバイヨンと関連するお菓子
フランスでの購入先
フランスではレストランでデザートとして提供されたり、クリームやソースとして添えられていることもあります。
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