フランス菓子リ・オ・レとはどんなお菓子か、材料、購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子リ・オ・レとは？
リ・オ・レ Riz au laitとはバニラで香りづけした牛乳で煮た米の冷たいデザートのことです。
丸米（riz rond）を洗って水気を切り、塩を加えた湯で茹で、もう一度洗います。その米とバニラで香りをつけた牛乳に砂糖を加え、弱火で煮て火を通します。冷蔵庫で冷やしていただきます。
カカオパウダー、キャラメル、キルシュに漬けたフルーツコンフィ、レモンやオレンジの皮などを加えて香りをつけることもあります。
Riz au laitで「牛乳風味の米」という意味です。
日本ではライスプディング、ミルク粥と呼ばれます。日本人にとっては好みの分かれやすいデザートのようです。
［フランス語名］
リ・オ・レ Riz au lait / le riz au lait
リ・オ・レの材料
| 分類 | パティスリー/アントルメ/デザート |
| 構成 | – |
| 材料 |
|
リ・オ・レと関連するお菓子
フランスでの購入先
フランスではレストランやカフェでデザートとして提供されています。スーパーのデザートコーナーにも置いてあります。
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