フランス菓子シトロン・ジヴレとはどんなお菓子か、材料、購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

フランス菓子シトロン・ジヴレとは？

シトロン・ジヴレ Citron givréとはレモンの皮を器にして、レモンのシャーベットをレモン皮の器にしてつくる冷製デザートのこと。

citron givréは直訳すると「霜で覆われたレモン」となります。その名の通り、しっかりと凍らせたレモンの器は霜が降ったように真っ白になります。暑い夏にぴったりの氷菓子です。

レモンの縦上部を切り、中の果肉を取り出し、ソルベ液を作ります。ソルベをレモンの皮の器に戻し、冷凍庫で冷やします。

［フランス語名］
シトロン・ジヴレ Citron givré / le citron givré

そのほかにもオレンジ、グレープフルーツ、パイナップルなどで作ります。

• オレンジュ・ジヴレ Orange givrée（オレンジ）
• パンプルムッス・ジヴレ Pamplemousse givré（グレープフルーツ）
• アナナス・ジヴレ Ananas givré（パイナップル）

シトロン・ジヴレの材料

シトロン・ジヴレと関連するお菓子

• グラス Glace

フランスでの購入先

フランスではレストランでデザートとして提供されます。アジア系のレストランに置いてあることが多いです。

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