フランス菓子ダックワーズとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

フランス菓子ダックワーズとは？

ダックワーズ Dacquoiseとは南西フランス由来の2枚のアーモンド風味の生地にバタークリームを挟んだお菓子のこと。

生地はアーモンドやヘーゼルナッツ、ココナッツ。ピスタチオをベースにして、メレンゲを加えて作ります。生地はメレンゲとマカロン生地に似ています。2枚のダックワーズ生地の間にバタークリームを挟み、アーモンドスライスを塗して、粉砂糖をふります。

ダクワーズ生地はシュクセ生地の一種です。

ヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏ダクス Daxが名前の由来となっています。「ダクスの住民」をレ・ダクワ les Dacquoisと言います。

ダクス Daxの場所

ダックワーズはパロワ Paloisとも呼びます。

［フランス語名］
ダックワーズ Dacquoise / la dacquoise

ダックワーズの材料

ダックワーズと関連するお菓子

• メレンゲ Meringue
• シュクセ Succès
• マカロン Macaron

フランスでの購入先

フランスではパティスリー（Pâtisserie）で購入することができます。

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