フランス菓子ダックワーズとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子ダックワーズとは?
ダックワーズ Dacquoiseとは南西フランス由来の2枚のアーモンド風味の生地にバタークリームを挟んだお菓子のこと。
生地はアーモンドやヘーゼルナッツ、ココナッツ。ピスタチオをベースにして、メレンゲを加えて作ります。生地はメレンゲとマカロン生地に似ています。2枚のダックワーズ生地の間にバタークリームを挟み、アーモンドスライスを塗して、粉砂糖をふります。
ダクワーズ生地はシュクセ生地の一種です。
ヌーヴェル=アキテーヌ地域圏ダクス Daxが名前の由来となっています。「ダクスの住民」をレ・ダクワ les Dacquoisと言います。
ダクス Daxの場所
ダックワーズはパロワ Paloisとも呼びます。
[フランス語名]
ダックワーズ Dacquoise / la dacquoise
ダックワーズの材料
分類 | パティスリー/アントルメ |
構成 |
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材料 |
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ダックワーズと関連するお菓子
- メレンゲ Meringue
- シュクセ Succès
- マカロン Macaron
フランスでの購入先
フランスではパティスリー(Pâtisserie)で購入することができます。
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