アング Angou

フランス菓子アングとはどんなお菓子かを詳しく紹介します。

フランス菓子アングとは?

アング Angou とはフランス領ギアナの冷たいアントルメのことです。

とうもろこしの絞り汁、ココナッツミルク、濃縮練乳をそれぞれ同じ割合で合わせて、ライムの皮、シナモン、ナツメグで香りつけます。火にかけ沸騰させることなく、温めながらとろみがつくまで混ぜます。ボウルやココット皿(ramequin)ヴェリーヌ型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

時々、ソルベとして冷やし固めることもあります。

不透明の薄黄色で、ぎっしりとした食感です。

アングはデザートとして食べる。

[フランス語名]
アング angou / un angou

アングの別名

  • kalupapa

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アントルメ

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