フランス菓子アングとはどんなお菓子かを詳しく紹介します。
フランス菓子アングとは？
アング Angou とはフランス領ギアナで食べられている冷たいアントルメのことです。
とうもろこしの絞り汁、ココナッツミルク、濃縮練乳をそれぞれ同じ割合で合わせて、ライムの皮、シナモン、ナツメグで香りつけます。火にかけ沸騰させることなく、温めながらとろみがつくまで混ぜます。ボウルやココット皿（ramequin）、ヴェリーヌ型に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
不透明の薄黄色で、ぎっしりとした食感です。
［フランス語名］
アング angou / un angou
アングの別名
- kalupapa
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