フランス菓子ペ・ド・ノンヌとはどんなお菓子か、材料や作り方、購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

フランス菓子ペ・ド・ノンヌとは？

ペ・ド・ノンヌ Pet-de-nonneとは、一口大に成形したシュー生地を油で揚げたお菓子のこと。

pet-de-nonneは直訳すると「尼のおなら」という意味です。

砂糖で甘みをつけたシュー生地にオレンジの花の水、マラスキーノ（さくらんぼのリキュール）、ラム酒、柑橘系の皮で香りをつけることがあります。生地をくるみ大にスプーンや絞り袋で成形して、熱した油の中に入れて揚げます。粉砂糖やシナモン粉をふったり、果物のクーリやジャム、クリームを添えていただきます。

伝統的にはカーニバルの時期に食べます。

ペ・ド・ノンヌの別名

ペ・ド・ノンヌには別の名前があります。直訳すると「尼のおなら」とお菓子にはふさわしくない名前なため、soupir de nonne「尼のため息」ということもあります。

もしくは、beignet soufflé「ふっくらしたベニエ」、beignet venteux「風の吹くベニエ」と呼ぶこともあります。

［フランス語名］
ペ・ド・ノンヌ Pet-de-nonne
スピール・ド・ノンヌ Soupir de nonne
ベニエ・スフレ Beignet soufflé
ベニエ・ヴァントー Beignet venteux

ペ・ド・ノンヌの材料

ペ・ド・ノンヌに関連するお菓子

• ベニエ Beignet

フランスでの購入先

フランスのパティスリーで購入することができます。パティスリーの場合、1つ3,00〜5,00ユーロ程度です。地域や店によって値段は異なります。

クレーム・パティシエールを使っている場合、保存が効かないため当日で売り切ってしまい、翌日には持ち越しません。夕方には残っていないことが多いので、なるべく昼前までには買いに行くことをおすすめします。

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