フランス菓子アニュリアータとはどんなお菓子かを詳しく紹介します。
フランス菓子アニュリアータとは？
アニュリアータ Agnuliataとはコルシカで誕生したガレットのことです。特にコルシカ島の南に位置するボニファシオ Bonifacioの特産菓子です。
直径20cmくらいの円形で、こんがりと焼けていて平たくパリパリ（croquante）とした食感のお菓子です。アニスの香り、まれにオレンジの水の香りをつけて、くるみや松の実を加えることもあります。
麺棒で生地を伸ばして丸く切りとり、前もってバターを塗った鉄板に生地を置き、生地が膨らむのを避けるためにフォークでピケしてオリーブオイルかパスティスを塗ったり、粉砂糖を振りかけて焼きます。
伝統的には聖週間 la semaine sainte（エルサレム入場の日から復活祭の前日までの一週間）にデザートやおやつとして食べます。
［フランス語名］
アニュリアータ agnuliata
アニュリアータの別名
- フガッサ fugazza
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