シュクル ド ポム Sucre de pomme

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フランス菓子シュクル・ド・ポムとはどんなお菓子か、歴史や材料、購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

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フランス菓子シュクル・ド・ポムとは?

シュクル・ド・ポム Sucre de pommeはルーアン特産の円柱状のりんご飴です。

オート・ノルマンディ(Haute-Normandie)発祥のコンフィズリーで、ルーアンのシュクル・ド・ポムが有名です。

ルーアン Rouenはノルマンディー地域圏にある都市で、ジャンヌ・ダルクゆかりの地として有名です。

ルーアン Rouenの場所

レモン汁やキャラメルエキス、りんごのエキスをベースで飴液を作り、冷やすタイミングで手動で棒状に巻いて完成させます。長さ7cm直径1cmの小さなサイズから、長さ34cm直径5cmの大きなサイズまであります。

[フランス語名]
シュクル ド ポム Sucre de pomme / un sucre de pomme




シュクル・ド・ポムの歴史

シュクル・ド・ポムはルーアンで16世紀に作られました。1865年、ルーアンのシンボルである大時計台(Gros Horloge)に模した10cmほどの棒状の形に変えました。

現在では白と金色でルーアンの建物が描かれた包装紙に包まれています。

シュクル・ド・ポムの材料

分類 コンフィズリー
構成
材料
  • 砂糖
  • グルコース
  • キャラメル
  • 自然香料
  • レモン
  • りんご

シュクル・ド・ポムと関連するお菓子




フランスでの購入先

フランスではルーアンとその周辺で購入することができます。

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