パリ=ブレスト Paris-Brest

自転車の車輪の形をしたお菓子パリ=ブレスト

フランス菓子パリ=ブレストとはどんなお菓子か、材料や購入先、名前の由来やレシピを詳しく紹介しますね。

 

フランス菓子パリ=ブレストとは?

パリ=ブレスト Paris-Brestはリング状のシュー生地を横半分に切り、中にプラリネクリームをはさんだお菓子です。

パリ=ブレストはフランスの2つの都市の名前で、パリはフランスの首都、ブレストとはフランス西部のブルターニュ地域圏にある港町のこと。

このパリとブレスト間を走る自転車レースを基にして作られたお菓子です。

パリとブレストの位置

[フランス語名]
パリ=ブレスト Paris-Brest




フランス菓子パリ=ブレストの材料

分類 パティスリー
構成
  • シュー生地
  • クレーム・ムスリーヌ
材料

パリ・ブレストの作り方[Paris-Brest]| フランス菓子ラボ




パリ=ブレストのフランスでの購入先

パリ=ブレストはパティスリーで購入することができます。価格は一人用のものが4€~です。大きなサイズのアントルメも置いてあることがあります。

フランス菓子パリ=ブレストの名前の由来

古典的なフランス菓子の中でもパリ・ブレストは比較的新しく、なおかつ作られた由来がはっきりと残っているお菓子です。今から100年以上前にはじめて作られたパリ・ブレストは、今ではフランス全土のパティスリーやブーランジュリーでは定番お菓子となっています。

パリ=ブレストというお菓子は、パリ〜ブレスト間でおこなわれている自転車レースに由来します。それは今から100年以上前の1891年までさかのぼります。

1891年にパリ-ブレスト-パリParis-Brest-Parisという自転車レースがはじまりました。パリからブレスト、ブレストからパリまでの1,200kmを自転車で競うレースでした。現在も続いている世界で最もふるい自転車レースです。

その自転車レースの創始者で著名なスポーツジャーナリストであるピエール・ジファール氏Pierre Giffardがパティシエであるルイ・デュラン氏Louis Durandに自転車レースの象徴となるようなお菓子をつくってほしいと頼みました。

デュラン氏はシュー生地で自転車の車輪の形のお菓子を作ることを思いつきました。シュー生地で車輪のリング型を作り横半分に切り、その中身はプラリネクリームを絞り、表面にはスライスしたアーモンドをちりばめました。

自転車レースの3年前に開店していたデュラン氏のパティスリーでこのお菓子を売り出したところ評判を呼び、人気商品となりました。彼はこのお菓子にパリ=ブレストと名付けました。

その後、1935年にデュラン夫婦の息子のポール氏Paulにより引き継がれ、1991年からはひ孫のステファンStéphaneによって受け継がれています。

ブーランジェであるステファンは妻でシェフパティシエのドロシーDorothyと共に、創業当時の味を守り続けており、パリ=ブレストは100年以上前と変わらず同じレシピで作られています。

パリ=ブレストのフランスでの作り方

フランスで作られているパリ=ブレストのレシピはこちらをご覧ください。
▶︎本格的なパリブレストの作り方




おいしい知識を手に入れよう!お菓子のレシピから学ぶフランス語講座

お菓子のレシピから学ぶフランス語講座
フランスのお菓子は世界的に有名ですが、なぜそのおいしさに魅了されるのでしょうか?

「お菓子のレシピから学ぶフランス語講座」では、フランスのお菓子作りの秘訣を探りながら、同時にフランス語を学ぶ貴重な機会を提供しています。

この講座では、本場フランスのお菓子のレシピをフランス語で読み解きながら、フランス語を習得します。マドレーヌ、タルト、シュークリームなど、フランスでも定番のお菓子のレシピを通じて、フランス語の基礎から応用まで幅広く学ぶことができます。

フランス語の勉強が初めてでも大丈夫!当講座では基本的なフランス語表現から、食材や道具の名前、作り方までを丁寧に解説しています。おいしいお菓子のレシピを作りながら、楽しくフランス語を学ぶことができるでしょう。

フランス語を学ぶだけでなく、お菓子作りの知識も身につけることができるこの講座は、フランス語学習者とスイーツの愛好者にとって理想的な組み合わせです。ご自宅で学べるダウンロード形式なので、時間や場所に制約されずに学ぶことができます。

「お菓子のレシピから学ぶフランス語講座」に参加して、おいしい知識を手に入れましょう!フランス語の魅力とフランスのお菓子作りの楽しさを同時に体験し、自分自身を豊かにしませんか?ご参加をお待ちしています!

詳しくみる

関連記事



abc順
P
菓子種類
パティスリー
タイプ
アントルメ
地方
ブルターニュ地域圏

フランス語のレシピ講座

お菓子のレシピから学ぶフランス語講座
ブログ
error: Content is protected !!