ガトールレ Gâteau roulé

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フランス菓子ガトー・ルレとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

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フランス菓子ガトー・ルレとは?

ガトー・ルレ Gâteau rouléとは焼いたジェノワーズ生地にホイップクリームやコンフィチュール(ジャム)、グラサージュを塗って巻いたケーキのことです。ロールケーキのこと。

フランスではビュッシュ・ド・ノエルの土台として用いることもあります。現在では、日本をはじめさまざまな国で作られているケーキです。

Gâteau rouléは直訳すると「巻いたケーキ」のことで、rouléだけで呼ぶこともあります。英語読みでスイスロール(Swiss roll)、ロールケーキ(roll cake)とも言います。

[フランス語名]
ガトー ルレ Gâteau roulé / un gâteau roulé
ルレ Roulé / un roulé

起源はあまり詳しくはわかっていませんが、スイスロールという名前から、19世紀ごろに中央ヨーロッパ、オーストリアで作られていたのではないかと言われています。




ガトー・ルレの材料

分類 パティスリー/デザート
構成
  • ジェノワーズ生地
  • ホイップクリーム/コンフィチュール/グラサージュ
材料
  • 小麦粉
  • 砂糖
  • 生クリーム/コンフィチュール/砂糖

ガトー・ルレと関連するお菓子




フランスでの購入先

フランスではパティスリー(Pâtisserie)やパン屋(Boulangerie)で購入することができます。また、レストランでデザートとして提供されることもあります。

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