フランス菓子フォレ・ノワールとはどんなお菓子か、材料や購入先を詳しく紹介しますね。
フランス菓子フォレ・ノワールとは？
フォレ・ノワール Fôret noireとはフランス語で「黒い森」をあらわすココア生地とさくらんぼのショートケーキです。
フォレ・ノワールココアのスポンジ生地に泡立てた生クリームをはさんだケーキで、削ったチョコレートとさくらんぼを飾っているのが特徴です。スポンジ生地にさくらんぼのリキュールであるキルシュ Kirschを打っています。
フォレ・ノワールとは「黒い森」という意味ですが、ドイツ南西部の「黒い森」という森林地帯のことを指します。削ったチョコレートで黒い森をイメージしています。
ドイツにも同様のお菓子があり、シュバルツヴェルダーキルシュトルテ Schwarzwälder Kirschtorteといいます。
泡立てた生クリームでデコレーションするケーキはフランスにはほとんど見られず、ドイツやオーストリアやスイスっぽいお菓子といえます。
［フランス語名］
フォレ・ノワール Fôret noire
フランス菓子フォレ・ノワールの材料
| 分類 | パティスリー |
| 構成 |
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| 材料 |
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– 基本ジェノワーズ生地の作り方［バターなし］
フォレ・ノワールと関連するお菓子
フランスでの購入先
フランスでは主にパティスリーで購入することができます。
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