フランス菓子ロシェ・ピレネアンとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子ロシェ・ピレネアンとは?
ロシェ・ピレネアン Rocher pyrénéenとはピレネー山脈付近が発祥の先のとんがった円錐の形をした焼き菓子のこと。バームクーヘンと同じ方法で作ります。形はゴツゴツとした木のような形になっています。
フランス南西部にあるオクシタニー地域圏のアヴェロン県やアリエージュ県が発祥です。pyrénéenとはピレネー山脈のことです。
これらの地方では、主に洗礼式や結婚式、聖体拝領の儀式などの人生の重要な節目、公的な宴会やイベントの時にも作られます。
10〜12cmの厚さで、高さは20cmの小さなものから、80cmのものまであります。とろみをつけたクレープ生地にレモンの皮やオレンジの花の水、ラム酒で香りづけをして作ります。
生地を串に塗りながら強火の焚き火で焼いていきます。
このような生地を串に塗りながら焼いていくお菓子はヨーロッパには多くあり、特に山脈の近くで作られています。
ロシェ・ピレネアンはそのほかにも呼び方があり、ガトー・ア・ラ・ブロッシュ Gâteau à la broche(串焼きにしたお菓子)とも言います。
[フランス語名]
ロシェ ピレネアン Rocher pyrénéen / un rocher pyrénéen
ロシェ デ ピレネ Rocher des pyrénées / un rocher des pyrénées
ガトー ア ラ ブロッシュ Gâteau à la broche / un gâteau à la broche
ガトー ド ラ マリエ Gâteau de la mariée / un gâteau de la mariée
カタラブロンチャ Catalambrocha
ロシェ・ピレネアンの材料
分類 | パティスリー/ガトー |
構成 |
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材料 |
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ロシェ・ピレネアンと関連するお菓子
フランスでの購入先
フランスでは主にオクシタニー地域圏のパティスリー(Pâtisserie)やパン屋(Boulangerie)で購入することができます。
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