ビション・オ・シトロン Bichon au citron

フランス菓子ビション・オ・シトロンとはどんなお菓子か、材料や購入先、同じ種類のお菓子を詳しく紹介しますね。

ショソン・オ・ポムとは?

ビション・オ・シトロン Bichon au citronとはクレーム・シトロンを詰めた半楕円形のパイ菓子です。クレーム・シトロンとはレモンクリームのことで、バターや卵黄、砂糖にレモン汁を加えて作る甘酸っぱいクリームです。

フランス南東部のリヨンで誕生したお菓子と言われており。シトロンは「レモン」という意味で、Bichonとは犬のマルチーズのことです。ただ、なぜこの名前が作られたのかは明らかにされていません。

中身がりんごのコンポートになるとショソン・オ・ポム(りんごのスリッパ)となります。

[フランス語名]
ビション・オ・シトロン Bichon au citron / un bichon au citron



ビション・オ・シトロンの材料

分類 パティスリー
生地 フォユテ生地
中身 クレーム・シトロン
材料
  • 小麦粉
  • バター
  • 砂糖
  • レモン



ビション・オ・シトロンのフランスでの購入先

ビション・オ・シトロンはブーランジュリーやパティスリーで購入することができます。価格はひとつ2.5~3.0€ほどです。

ビション・オ・シトロンと同じ種類のお菓子

フォユテ生地にリンゴのコンポートを詰めたものはショソン・オ・ポムといいます。

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