フランス菓子ビション・オ・シトロンとはどんなお菓子か、材料や購入先、同じ種類のお菓子を詳しく紹介しますね。
ビション・オ・シトロンとは？
ビション・オ・シトロン Bichon au citronとは折込生地にクレーム・シトロンを詰めた半楕円形のパイ菓子です。クレーム・シトロンとはレモンクリームのことで、バターや卵黄、砂糖にレモン汁を加えて作る甘酸っぱいクリームです。
フランス南東部のリヨンで誕生したお菓子と言われています。シトロンは「レモン」という意味で、Bichonとは犬のマルチーズのことです。ただ、なぜこの名前が作られたのかは明らかにされていません。
中身がりんごのコンポートになるとショソン・オ・ポム（りんごのスリッパ）となります。
［フランス語名］
ビション・オ・シトロン Bichon au citron / un bichon au citron
ビション・オ・シトロンの材料
| 分類 | ヴィエノワズリー |
| 生地 | 折込発酵生地/クロワッサン生地 |
| 中身 | クレーム・シトロン |
| 材料 |
|
ビション・オ・シトロンのフランスでの購入先
ビション・オ・シトロンはブーランジュリーやパティスリーで購入することができます。価格はひとつ2.5~3.0€ほどです。
ビション・オ・シトロンと同じ種類のお菓子
フォユテ生地にリンゴのコンポートを詰めたものはショソン・オ・ポムといいます。
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