フランス菓子フランボワジエとはどんなお菓子か、材料や購入先を詳しく紹介しますね。
フランス菓子フランボワジエとは？
フランボワジエ Framboisierとはジェノワーズ生地にフランボワーズとクリームを挟んだケーキのことです。フランボワーズとはキイチゴのことです。
フランボワーズは6月からの夏の間が旬ですが、フランボワジエは年中見られることもあるケーキです。
土台の生地はジェノワーズ生地だけではなくビスキュイ生地を使ったり、クリームはバタークリームやクレームパティシエール、ムースリーヌクリームを使うなど様々なヴバリエーションがあります。
フランボワジエを作る工程は、ジェノワーズ生地を型の底に敷き、フランボワーズの断面が見えるように並べてクリームを詰めます。フランボワーズのピュレを挟むこともあります。
［フランス語名］
フランボワジエ Framboisier
フランス菓子フランボワジエの材料
| 分類 | アントルメ |
| 構成 |
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| 材料 |
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フランボワジエのフランスでの購入先
フランボワジエはパティスリーで購入することができ、大きなサイズや一人用の小さなサイズがあります。
フランボワジエと同じ種類のお菓子
そのほかにはいちごをつかったフレジエ Fraisierもあります。フランボワジエと同じ材料で、フランボワーズがいちごに変わっただけです。こちらもパティスリーの定番です。
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