パン・スイスとはどんなお菓子か、材料、購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
パン・スイスとは？
パン・スイス Pain suisseとは、発酵生地にクレーム・パティシエールとチョコチップを詰めた長方形のヴィエノワズリーのこと。発酵生地はブリオッシュ生地とクロワッサン生地のどちらも使います。
伸ばした生地にクレーム・パティシエールを伸ばして、チョコチップをたっぷりとまぶし、生地を巻いて長方形に切って作ります。
チョコチップの代わりにレーズンを詰めることもあります。
suisseは国名のスイスのことですが、名前の由来がスイスにある訳ではなく、スイスでも知られていないお菓子なんだそうです。
フランス北部のダンケルクやベルギーでは同じようなヴィエノワズリーのことをクーク・スイス Couque suisseと呼びます。チョコチップは含まれない場合もあり、クレーム・パティシエールがレーズンに替わることがあります。
詳しくはこちらのページに詳しく書いています。
［フランス語名］
パン・スイス Pain suisse / un pain suisse
パン・スイスの材料
| 分類 | ヴィエノワズリー |
| 構成 |
|
| 材料 |
|
パン・スイスと関連するお菓子
フランスでの購入先
フランスではパン屋さん（Boulangerie）やお菓子屋さん（Pâtisserie）で購入することができます。パン・オ・ショコラはパンとお菓子の中間に当たり、お菓子屋さんでも作ります。
また、スーパーでも購入することがあります。その場合、バターではなく植物油を使っていることもありますので注意してください。
価格は1個1,50〜2,50ユーロ程度です。地域や店によって異なります。
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