クロカンブッシュ Croquembouche

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フランス菓子クロカンブッシュとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。

お菓子から学ぶフランス語講座

フランス菓子クロカンブッシュとは?

クロカンブッシュ Croquemboucheとはカスタードクリームを詰めた小さなシューを組み立てたピエスモンテで表面をキャラメルで飾ります。

円錐形の台にカスタードクリームやクレーム・シャンティイを詰めたシューをキャラメルで貼り付けて作ります。

誕生日、洗礼、婚約、結婚式、出産などの人生の重要なイベントの時に作ります。

シュー生地だけではなく、マカロントロペジェンヌなどで組み立てることもあります。

[フランス語名]
クロカンブッシュ Croquembouche / le Croquembouche




クロカンブッシュの材料

分類 パティスリー/ピエスモンテ
構成
  • シュー生地
  • クレーム・パティシエール
  • キャラメル
材料
  • 小麦粉
  • バター
  • 牛乳
  • 砂糖
  • バニラ

クロカンブッシュと関連するお菓子




フランスでの購入先

フランスではパティスリー(Pâtisserie)やパン屋(Boulangerie)で注文することができます。

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