フランス菓子パンペルデュとはどんなお菓子か、材料や購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。
フランス菓子パンペルデュとは？
パンペルデュ Pain perduとは牛乳などで作るアパレイユに漬けたブリオッシュをバターで焦げ目をつけた温かいデザートのことです。フレンチトーストのこと。
ブリオッシュやパン・オ・レをスライスし、沸騰した牛乳に漬けて、全卵とバニラ砂糖を合わせた液にくぐらせ、バターでパンの表面に焦げ目をつけます。焼成後に粉砂糖をふり、フルーツのコンポートやコンフィチュール、赤い果物のクーリ、クレームアングレーズ、バニラアイスクリーム、シャンティイなどを添えます。
もともとはパンを無駄にしてはいけないというキリスト教の教えにより作られていましたが、現在では宗教的な意味合いは薄れ、レストランのデザートとしても提供されています。
［フランス語名］
パン ペルデュ Pain perdu / le pain perdu
パンペルデュの材料
| 分類 | パティスリー/デザート |
| 構成 | |
| 材料 |
|
パンペルデュと関連するお菓子
フランスでの購入先
フランスではレストランやカフェでデザートとして提供されています。
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