battre【泡立てる】
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bec d’oiseau 角を立てて泡立てること
bloquer au froid【急速に冷やす】
beurrer【バターを塗る】
blanchir【白っぽくなるまで混ぜる】
レシピのフランス語講座
講座
bouillir【沸騰させる】
bouler【丸める】
broyer【砕く】
brûler【表面を焦がす】
candir【結晶化させる】
レシピのフランス語講座
講座
caraméliser【カラメル状にする】
casser【割る】
chauffer【温める】
chemiser【型に紙を敷く】
chiqueter【生地に筋を入れる】
レシピのフランス語講座
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ciseler【細かく切る】
citronner【レモン汁をかける】
clarifier【卵黄と卵白に分ける】
coller【接着する】
